"nebent jūs galite įkalbinėti savo mėsininkas iš anksto gabaliuką jautienos, sukurti tobulas Sheerness už karpačio gali būti iššūkis. Pirkti labiausiai konkurso mėsos - jautienos nugarinė yra geras pasirinkimas - ir užšaldyti plastikinį suvynioti kepsnys 1 valandą. Tada nukopijuokite jį kaip plonai, kaip įmanoma su šviežiai aštrus peilis. Jei skiltelės dar storesnis nei jūsų idealus, apvyniokite kiekvieną gabaliuką vaško popieriaus ir svaras jį su plaktuku.


Elegantiškas Arrangements

"Carpaccio kūriniai skiriasi viena nuo kitos kaip jie yra sumontuotos ir papildyta. Jūsų papildymo pasirinkimai svyruoja nuo paprasto aliejaus ir acto-Izdomājums į mustardy užpilu vaisių salsa, ir už jos ribų. Pagrindinis konstanta, kad įdaras paprastai yra actu. Be šios tradicijos, mėsa gali būti papildyta su drožlių kieto sūrio, riešutų, žolelių, kaparėliais, alyvuogėmis ar šviesiai žalios salotos. Arba kai kurie iš šių elementų gali supa šiek tiek sutapo jautienos griežinėliai.
Atnaujinimas, saugumo

"Nenuostabu, kad saugumas yra pirmaeilės svarbos, kai tarnauja žalios mėsos patiekalų. Karpačio nerekomenduojama pažeidžiamoms gyventojų grupėms, tarp kurių yra senyvo amžiaus, labai jauni, nėščios moterys ir žmonės su imuninės sistemos klausimais. Visiems kitiems, galite palengvinti galimus sveikatos problemų iki prideginimas iš visų pusių mėsą prieš nukirto. 12 minučių sesija karšto keptuvėje paliks mėsą išvirti, bet retai kiekvienos riekės centre. Atsispausdinti, tada atšaldomas, nugarinė tada eina į šaldiklį vieną valandą prieš jums gabalas ir svaras ją.
Rafinuotas Kepimo

Kad geriausią kepta jautiena sumuštiniams , pasirinkite viršutinį nugarinė. 5-svaras kepsnys duos daug sumuštinių mėsos, bet nebus amžinai virėjas. Vieninteliai ingredientai, jums reikia yra nedidelė alyvuogių arba augalinio aliejaus apskrudinti jautiena ant keptuvėje, kartu su druska ir pipirais, kad ją pasūdyti. Naudokite sunkiųjų dugnu keptuvę ant viryklės ir seklių kepimo skardą su į kepimui orkaitėje stovo.
Mėsiškas metodai

Pagrindinis parengė kepta jautiena prasideda prideginimas kepta jautiena virš vidutinio didelio karščio keptuvę mažiausiai 10 minučių, todėl įsitikinkite, kad visos šalys yra paruduos. Dėl konkurso lengvai griežinėliais sumuštiniai mėsos, lėtai virkite ją 200 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje 3 iki 3,5 valandos arba tol, kol jis pasiekia vidinę temperatūrą 145 F Kai kurie receptai duos rekomenduojamą galutinį vidaus temperatūra 130 F Juiciest rezultatas, tačiau JAV Žemės ūkio departamentas nurodo, 145 F saugumą. Kepta jautiena lengviausiai griežinėliais atvėsinus šaldytuve.