Mėsa iš parduotuvės yra naudojant ar parduoti iki datos, nurodytos ant etiketės. Ši data yra kada jautienos kubeliai gali pradėti gadinti, jei laikomas šaldytuve įvertis. Jei jautienos kubeliai vienas-dvi dienas praeities šios datos, tai tikėtina, saugu valgyti. Dauguma kepsnys gali būti saugiai šaldytuve keletą dienų iki tol, kol pagal datą naudojimui. Jei sušaldyti, jautienos kubeliai yra saugus valgyti šešių iki aštuonių mėnesių pro pagal datą naudojimo, nors jautiena gali būti sausas.
Kvepia

Spoiled jautienos kubeliai turi skiriasi kvapas, kuri leidžia jums žinoti, kad jie nebėra gera valgyti. Kvapas primena amoniako, o ne švieži. Kvapas savo jautienos kubeliai ir jei jie blogas kvapas ar nemalonus bet kokiu būdu, mesti juos.
Feel

"Touch jautienos kubeliai su švariu pirštu. Bet koks gleives arba lipnus liekana ant mėsos gali nurodyti ją paviršiaus nebėra gera. Purvu ant mėsos paviršiuje paprastai rodo bakterijas. Atkreipkite dėmesį, kad nedidelis kiekis pasibjaurėtinas filmas nebūtinai reiškia savo mėsa sugedęs, ypač jei jis yra supakuotas natūralių sulčių arba konservuoti skystyje. Ieškokite pernelyg gleives ar lipnių likučių kartu su kitais ženklais sugedusių mėsos prieš išmesti jį.
Spalva

Jautienos gabaliukai, kurie yra rudos ar pakitusios spalvos nėra nebūtinai sugedęs. Pokyčiai spalvos yra normalu bet šviežių produktų, pažymi JAV Žemės ūkio departamentas. Taip yra todėl, iš karvės kraujo Mioglobinas yra veikiamas oro, suteikiant jautienos, kad ryškiai raudoną spalvą. Dėl deguonies dėl interjero stokos kai jautienos kubeliai gali turėti pilkšvai rudi interjerą, tačiau tai nebūtinai reiškia, mėsa yra sugedęs. Amžius, lytis ir dietos karvės taip pat turi įtakos mėsos spalvą. Senesni daugiau pasinaudoję karvės turi Tamsesnė mėsa, nei jaunesnių, neaktyvių karvių. Gali būti spalvos pokytis, kuris parodo gedimą, ypač jei mėsa natūrali raudona spalva išnyko, matote tamsiai rudos visoje mėsos, Pjūvis, žalia ar juoda pleistrai.