tinkamą įrangą svarbu giliai kepti kalakutą saugiai. Vienas iš svarbiausių dalykų, kurie yra teisingas dydžio puodą už gruzdintuvėje; kitaip aliejus bus perkrautas, jei norite pridėti kalakutiena, todėl tepalo ugnies.

idealaus keptuvėje Turkija (iki 15 svarai), jums reikės nuo 10 iki 15 galonų puodą. Norėdami pasirinkti tinkamą puodą (ir apskaičiuoti naftos sumą, kurią reikės), pridėti Turkija į puodą ir jį padengti su vandeniu maždaug colio. Vis dar turėtų būti erdvė puodo viršų, jei naftos verda, kai jūs įtraukiate Turkija.

Pašalinti kalakutiena, tada pažymėkite vandens lygį puodą. Nuplaukite ir nusausinkite puodą prieš užpildant jį su naftos iki žymės. Atminkite, kad išdžiūtų kalakutiena visiškai taip pat; vanduo Turkijos paviršiaus gali sukelti karšto aliejaus purslai.

Taip pat reikia krepšį ar stovėti surengti Turkija. Turėtų būti rankena ar kilpa ant viršaus, į kurį galite pridėti kablys saugiai nuleisti arba išimti kalakutiena iš gruzdintuvėje.
Degiklio

šildymui aliejus, naudoti degiklį, pritvirtintą prie propano bako. Įsitikinkite, kad degiklis yra didelis ir pakankamai tvirtas, laikykite puodą. Wrap propano bako Cynfolia išvengti žalos nuo naftos išsiliejimo žarną.

Įsitikinkite, kad degiklis yra tokio lygio, nedegios paviršiaus, pavyzdžiui, purvo ar betono (nors tepalo galima dažyti betono, jei tai perpildymo)
Termometrai

Norėdami saugiai giliai mailius Turkija, naudoti du termometrai. naftos ar saldainiai termometras išlaikyti naftos ir reguliuoti savo temperatūrą ir mėsos termometras patikrinti kalakutą po to daroma. Laikyti aliejaus 350 laipsnių; jei alyva tampa per karšta, tai gali sukelti gaisrą. Naudokite alyvą aukšto dūmų taško, pavyzdžiui, žemės riešutams arba dygminų.

Turkija imsis apie tris iki keturių minučių per svarą virėjas ir daroma, kai ji turi vidinę temperatūrą 165 laipsnių. Jūs galite jį pašalinti iš naftos, kai jis yra 5 arba 10 laipsnių trumpas, kad būtų galima perkeliamųjų maisto ruošimui.
Saugos įranga

"Visada reikia turėti gesintuvą ant rankų, kai naudojate Turkija gruzdintuvėje. Naudokite nedegias potholders sumažinti kalakutienos arba pašalinti ją iš aliejaus (arba patikrinkite išteklius Alton Brown Papildomas saugus būdas, kuris apima takelažas yra skriemulių sistemos nuleisti nuo kelių pėdų atstumu Turkija).
Niekada palikite kalakuto Frytownica be priežiūros.