Kiaulienos kepsnys reiškia bet Didelis supjaustyti kiaulienos, įskaitant konkurso gabalai iš nugarinės, skirtumas tarp HOG peties ir priekinio kojos srityje ir griežtesnius gabalai, tokių kaip užpakalis ir peties. Kadangi gabalai iš nugarinės yra minkšta, sultinga ir mėsiškas, jie puikiai tinka kepimui ir kitų sausų maisto gaminimo būdus. Jie paprastai sveria nuo 2 iki 4 svarų ir galimi arba be kaulų ar kaulais. Taip pat galite kepta kiaulienos nugarinė, mažesnį pjūvį iš nugarinės svėrimo aplink £ 1. Vienas iš labiausiai konkurso gabalus, nugarinė yra švelnaus skonio, kad yra pagamintas dar įdomesnis su pipirų glazūra.
Habanero želė

Habanero čili yra labai karšta paprika paprikos, pradedant spalva nuo šviesiai žalios iki šviesiai oranžinės, priklausomai nuo brandos. Habanero želė susideda iš smulkiai kapotų Habanero paprikos, kartais kartu su raudonos ir žalios paprikos. Pektino, arba skystas arba miltelių pavidalo, yra dažnai naudojamas kaip tirštiklis. Kitos sudedamosios dalys, įskaitant saldiklių, skiriasi atsižvelgiant į pageidavimus. Jei norite itin karšto želė, palikti kai kurie iš pipirų sėklų. Kuo daugiau sėklų, šilčiau želė.
Kepimą

skrudinimo kiaulienos, leisti maždaug 20 minučių per svarą 2- 5-svaras kiaulienos kepsnys, arba be kaulų ar kaulais. Nugarinė yra išimtis ir turėtų būti virti 20 iki 27 minučių per svarą šiek tiek aukštesnės temperatūros. Momentinių skaityti termometras yra geriausias būdas būti tikri, bet kiaulienos kepsnys tipas virti į saugią temperatūra bent 145 F termometras taip pat užtikrina, kepta Netiksli pervirtas, nes kiaulienos kepsnys yra liesos ir overcooking paverčia mėsą nuo sultingas išdžiūti ir kietas labai greitai.
Eksploatacijos jį visi kartu

Padėkite kiaulienos kepsnys ant negilų kepimo skardą stovo. Jei virimo kaulais kepsnys, šonkauliai turi būti nukreiptas žemyn. Kepti orkaitėje, įkaitintą iki 350 F, nebent esate skrudinimo su kiaulienos nugarinė, kuri yra virta 425 F Šiltas Habanero želė Nedideliame puode kiauliena, tada teptuku kiauliena su šiltu glazūra kas penkias minutes per pastarąsias 30 minučių virimo - kai kiauliena pradeda įjungti auksinės rudos spalvos. Pašalinti kepsnį iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti bent 3 minutes prieš patiekiant. Patiekti likusią glazūrą panirimas.