- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Pagrindiniai Patiekalai >> Mėsos receptai >>
Kas yra dangtelis kepsnys
?
Kai kepsniai pasaulyje, pasirinkimo sandoriai gali būti itin svarūs. Cap kepsniai, kurie kartais vadinami Culotte kepsniai, yra kvapnus brangakmenių, kad virėjas gražiai ir siūlo konkurso tekstūros ir gilios, turtingos jautienos skonio. Kaip rodo jų pavadinimas, kepurės kepsniai apima dangtelį, kuris yra riebalų sluoksnis, o kartais ir pluoštinių mėsos nerasta viršuje kepsnys. Kaip virėjai, riebalų teikia ir infuses mėsą su neprilygstamą deliciousness. Nors daugelis mėsininkų nuimkite dangtelį prieš pjaustant steikai, kaip kai kurie vartotojai mano, kad tai nesveika, virėjai, kurie "žinau" suvokti paliekant dangtelį vertę.
Charakteristikos Cap Steak
Jie nekeičia kapitalizacijos kepsniai & quot; mėsininko sviestas & quot; dėl nieko. Šie mažai žinomų kepsniai, kurie kartais vadinami spinalis, paprastai iškirpti iš kryžkauliu ar ribeye, nors pats dangtelis taip pat galima rasti kiti gabalai jautienos ir kiaulienos. Dėl didesnių gabalų, tokių kaip premjero šonkaulio, dangtelis gali būti paliktas ir virti su kepta poilsio. Dėl kepsnius, dangtelis yra papildoma juosta, raumenų ir riebalų, kad virėjai gražiai, nes riebalai lydosi į mėsos, nes ji virėjai poilsio. Cap kepsniai tradiciškai perpjauti skersai plaušų į kepsnys tarp 1 ir 1 1/4 colių storio.
Paruošimas mėsos
Nors šis skanus supjaustyti jautienos turi tonų skonio savo, marinavimas dangčio kepsnys arba suteikiant jai sveiką dozę prieskonių sausu RUB sustabdo skonio iki kelių grioveliai, stiprėja ir papildyti beefiness. Marinuoti ją iki 24 valandų šaldytuve arba patrinti ją su savo mėgstamą sausą RUB, apvyniokite polietileno plėvele ir leiskite jam įsisavinti skonių iki 24 valandų šaldytuve. Dangtelis kepsniai pora gerai su brendžiu, grybai, čiobrelių, raudonojo vyno, rozmarinas, kvapieji pipirai, kinų penkių prieskonių milteliai, raudonėlio, Chili Peppers, Dižonas garstyčios, kmynų, paprikos, krienų, česnakų, salsa ir juodaisiais kiniškais pupelių padažu skonių , among others. Žanrai aštrumą
Idealus virimo metodai gabalo yra greitas ir karštas. Visos sudžiūvęs karštoje keptuvėje mėsos sukurti karamelizuotas, giliai skonio išorę. Baigti kepsnius į orkaitę, kad buvo, įkaitintą iki 400 laipsnių pagal Celsijų, nuo 10 iki 20 minučių arba tol, kol kepsniai "vidaus temperatūra pasiekia norimą doneness. Arba virėjas kapitalizacijos kepsniai ant grotelių, kad buvo įkaitintą iki vidutinio lygio šilumos. Grilis už trijų iki penkių minučių per pusę kepsniai, arba tol, kol jie pasiekia savo norimą lygį doneness.
Nustatant, kada kepsniai yra padaryta
"kuo tikslesnius metodas užtikrinti, kad jūsų dangtelis kepsnys yra visiškai išvirti yra įterpiant trumpąją skaityti termometrą į meatiest dalis kepsnys. Pagal FoodSafety.gov svetainę, žlėgtainiai turėtų būti virti iki 145 F minimumo, su pertrauka bent 3 minutes, kad bet kokius žalingus mikrobus arba bakterijos žūsta. Atminkite, kad kai jūs ištrinti savo kapitalizacijos kepsniai iš orkaitės ar grotelių, vidaus temperatūra ir toliau auga maždaug 5 F, kaip mėsą tenka.
Maistas ir gėrimai
- Kaip padaryti, kad vyšnių ekstraktas
- Kaip valyti savo lepus Chef Keramikiniai nenaudojant skalbim
- Kaip švirkšti marinatą Into vištiena (5 Žingsniai)
- Kaip pridėti konservuotų vaisių į tortą tešlą
- Kaip Grill sušaldyta lašiša (3 žingsniai)
- Kaip Padaryti Įdaryti Jalape & # XF1; os (6 žingsnių)
- Citrinų sultys kaip konservantas pagerinti Tinkamumo laikas
- Kaip Fix Warped pjaustymo lenta (5 Žingsniai)
Mėsos receptai
- Kaip Kuko Orkaitėje kepta kiaulienos konkursus (6 žingsnių
- Sojos miltai kaip Hamburger extender
- File vs. Juostelės vs. Nugarinė
- Įvairūs dangos Kepta kiaulienos pjausnių
- Gilinimo yra pasturgalio kepsnys miltuose
- Kaip Kepkite Easy Jautienos kepsnys pečių (4 Žingsniai)
- Restoranas stiliaus jautienos Prieskoniai
- Kokios jautienos reikia, kad šalies Kepti kepsnys
- Ar jūs iš naujo Cook jautienos padažu padaryti jį konkur
- Kaip padaryti, kad Šaldyti mėsainiai skonis geras (6 žing
Mėsos receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai