Ieškokite kiaulienos pjausnių su gilia raudonai rožinės spalvos, nurodantis švieži, kraujo užpildytame supjaustyti. Pasirinkite snukis su daug riebalų, ypač jei ji lengvai marmurinė tarp mėsos. Riebalai prideda skonio ir drėgmę prie kiaulienos, nes ji virėjai. Venkite gabalai, kurie sėdi dideliame baseine skysčio, nes tai reiškia, kad sultys buvo paleisti iš mėsos. Apsvarstykite pirkti snukis su kaulu, kaip kaulų gali padėti drėgmę lėtėja gaminimo procesą.
Trapią

Greičiausias būdas minkštinti kiauliena yra suskaidyti raumenų skaidulos, todėl mėsa yra mažiau kramtomi. Greičiausias būdas sugriauti mėsa priploti jį su mėsos minkštinimui plaktuku arba keptuvėje apačioje. Jūs taip pat galite naudoti mėsos minkštinimui miltelių ant pjausnių, nors tai paprastai reikia šiek tiek poilsio laiką. Marinuoti kiaulienos, jei jūs ieškote pridėti drėgmę prie bendro mėsos. Jūs galite marinuoti jį paprasta sūrymą padėti trapią ir drėkina mėsą arba marinuoti jį padažu pridėti drėgmės ir skonį.


Rengti

kaip jums parengti savo džiūvėsėliuose kiaulienos pjausnių gali pakeisti ne tik skonį, ji gali pakeisti švelnumo. Norėdami gauti geriausius rezultatus, jums išmesti pjaustyti miltų, nuplaukite jį kiaušinio ir sukite jį aplink džiūvėsėliai. Miltai suteikia klijai padėti klijuoti prie mėsos kiaušinį. Į džiūvėsėliai suteikti skonio ir tekstūros kiaulienos. Kartu šie trys ingredientai suteikia skaniai barjerą, kuris padeda išsaugoti snukis sultingas ir švelnus.
Kuko

Yra keletas skirtingų būdų, kaip virėjas džiūvėsėliuose kiaulienos pjausnių, bet Dažniausiai tai yra visos virtos riebaluose arba keptos. Visos kepti reikia šildymo aliejaus keptuvėje ir kepti apie snukis kiekvienoje pusėje. Kepimo reikia šildyti orkaitę ir kepti apie snukis keptuvėje į norimą doneness. Nepriklausomai nuo to, kaip jūs virėjas jas, džiūvėsėliuose kiaulienos pjausnių turi užsiregistruoti vidinę temperatūrą 145 laipsnių pagal Celsijų ant mėsos termometru, kad būtų saugūs valgyti. Kai baigsite, galite pašalinti snukis iš orkaitės iš karto užkirsti kelią overcooking, kuri veda prie stiprios mėsos.
Poilsis

"Tegul likusios mėsos nuo šilumos šaltinio, pavyzdžiui, dėl aptarnaujančių patiekalas, bent 3 minutes po virimo. Tai poilsio laikas leidžia mėsą baigti virti ir pradėti aušinimo procesą. Kaip sultys atvėsti, jie tirština taip, kad jie lieka viduje pjaustyti, kai ji supjaustyti.