Kaip Kuko kiaulienos pjausnių į rūkalius

Nors yra daug būdų, kaip virėjas Karbonāde nė suteikia unikalų skonį ir aromatą, kad rūkymas nėra. Lėčiau virimo laikas ir žemesnės temperatūros rūkalius kepimo rezultatus sultingesnis, daugiau švelnus ir daugiau sultingi kiaulienos pjausnių nei kitais metodais maisto ruošimui. Skonio, kad gali būti pasiektas iš derinių prieskonių ir įvairių tipų medieną įvairovė yra begalinė. Nesvarbu, ar esate ekspertas namų virėja ar pradedantysis, prieskonių ir rūkymo skanus kiaulienos pjausnių namuose yra paprastas ir naudingas.
Ko jums reikia
kiaulienos pjausnių
Nerūkantis
Mediena rūkymo
Vandens
druska
savo mėgstamą prieskonių
"Instant-perskaitykite mėsos termometras
Instrukcijos

1. " sezonas jūsų kiaulienos pjausnių. Daugelis smokemasters teigia, kad ba kiauliena prieš rūkymą duoda geriausią skonį. Norėdami pagrindinę sūrymu, derinti 3/4 puodelio druskos su viena puodelio vandens. Jei norite, galite pridėti bet žolelių, prieskonių ir kitų kvapiųjų medžiagų derinys šį bazę. Yra daugybė sĭrymas receptus galima rasti internete, ar manote, laisvai eksperimentuoti su prieskoniais, kad atitiktų jūsų skonį. Sugerti snukis į sūrymo naktį prieš rūkymą.
   

   Vietoj ba, taip pat galite naudoti savo mėgstamus marinatą, sausą patrinti, arba tiesiog šiek tiek druskos ir pipirų pagal sezono kiauliena.
   

2. Pasirinkite medieną. Kartu su savo prieskonių, medienos rūšis jums pasirinkti duos savo snukis unikalų skonį tik rūkymas gali suteikti. Miškai, tokių kaip Hickory ir Meskitas paprastai duoda stipresnį dūmų aromatu ir & quot; vaisių miškai & quot; kaip obuolių ir vyšnių bus saldesnis ir labiau subtilus. Kaip ir su prieskoniais, galite maišyti rūšių medienos rasti savo mėgstamą dūmų skonį.
   

3. dūmų snukis. Paleiskite savo rūkalius pagal modelį instrukcijas. Tikslinė temperatūra jūsų rūkalius turėtų būti maždaug 225-250 laipsnių pagal Celsijų. Kepimo laikas gali skirtis, atsižvelgiant į jūsų snukis storio, bet 1,5 valandos per svarą mėsos yra geras įvertinimas prasideda.
   

4. Patikrinkite doneness. Kai praėjo jūsų apskaičiuota rūkyti kartą, patikrinkite, ar kiaulienos pjausnių vidaus temperatūra įterpiant trumpąją skaityti mėsos termometras į storiausią dalį pjaustyti. USDA rekomenduoja saugų vidaus temperatūra 160 laipsnių pagal Celsijų.
   

5. "Tegul likusios mėsos. Vienas iš labiausiai paplitusių klaidų, padarytų namų barbekiu mažina į mėsos karto po jį pašalinti nuo karščio. Leidimas mėsos pailsėti nepaliesti dešimt minučių po valgio gaminimo leidžia sultys atsiskaityti ir vidaus temperatūra išlyginti, kuris sąlygoja sultingesnis ir daugiau kvapnus Karbonāde.