Kaip Kuko antiena su saldus skonis

antis, skirtingai vištiena ir kalakutiena, yra visa tamsiai mėsos. Tai suteikia jai daugiau stiprus skonis, nei jos yra labiau susipažinę naminius paukščius; net žąsis krūties mėsos veikia tamsesnis ir labiau pagardinta nei kojų mėsa ant vištienos. Paruoškite savo antis su saldžiu glaistu yra veiksmingas būdas tiek papildyti ir sušvelninti stipri skonį. Patys valdomas būdas virėjas visą antis yra skrudinimas ją. Jis turi iki pat sauso karščio, nes ten yra daug riebalų po oda padaryti ir pridėti drėgmę; antys turi dideles riebalų sankaupos išlaikyti savo plūdrumą.
ko jums reikia
kepimo skardą
aliuminio folija
kepimo aliejaus arba purkšti
paukštienos žirkles
Šakių
Nedideliame puode < Br> Popieriniai rankšluosčiai
druska ir pipirais
medus, klevų sirupas, vaisių sulčių
citrusinių vaisių sultyse ir žievelėmis arba burboną
rudojo cukraus
Papildomos kvapiosios medžiagos
Cooking šepetėlį
Maisto gaminimas termometras

instrukcijos

1. Pakoreguokite jūsų spintoje lentynos, kiek reikia, kad antis yra maždaug centre orkaitėje, kai jis į kepimo skardą. Įkaitinkite bent 20 minučių iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Kepsnys iš pradžių aukštoje temperatūroje, kad traškus odą.
   

2. Prep seklių kepimo skardą pamušalas apačioje su aliuminio folija ir taikant aliejaus arba nelimpantį purškimo jo stovo.
   < Br>

3. genėti antis sparno galai su paukštienos žirkles, jei jie vis dar pridedamas. Ištraukite jokių riebalų sankaupos organizme ertmės ir praskalaukite jį į kriauklę. Dūrio per antis odos visame aštriu šakute; tai leidžia riebalų sunktis, kaip jis tirpsta. Sulenkite laisvus kaklo odą pagal kūną.
   

4. "Bring apie 2 puodelius vandens virinti Nedideliame puode virš didelio karščio. Įdėkite į kriauklę antis ir supilkite vandenį per jį sudaryti sutartis odą. Patarimas PK vandens kanalizaciją iš ertmės antis. Perkelkite ant kepimo skardą anketa stovo antis, krūtų puse į viršų, ir ištrink odą ir viduje ertmės sausu popieriniu rankšluosčiu.
   

5. Patas druskos ir pipirų visi virš antis paviršiaus ir į kūno ertmę, taip pat. Įdėkite jį į orkaitės viduryje ir virkite apie 20 minučių, tada sumažinti iki 350 F temperatūrą, pasukite antis per maždaug po dar 25 minučių, todėl krūties nukreipta žemyn, tada vėl po papildomų 45 minučių grįžti krūties aukštyn po viso kepimo metu 90 minučių.
   

6. Paruoškite saldus glazūra. Apelsinų žiedų arba nekilnojamojo klevų sirupas yra geras pasirinkimas. Šilumos apie 1 puodelį švelniai virš vidutinės-mažos ugnies mažame puode. Pridėti šiek tiek citrusinių vaisių sulčių ir skonį medaus arba Bourbon splash sirupas daugiau gylio skonio. Taip pat galite naudoti ananasų, apelsinų ar kitą saldų vaisių sultys, kaip saldus glazūra bazę; jį virinti, įmaišykite šiek tiek rudojo cukraus, tada virkite apie 10 minučių, siekiant sumažinti su glazūra nuoseklumo. Pridėti šiek tiek druskos, pipirų, sojų padažo ar kitų norimų prieskonių į bet saldus glazūra sudėtingesniam skonio.
   

7. Išimkite antis ir teptuku kai glazūra ant viso paviršiaus, kaip Kai tik jis yra pasirengęs. Tik taikyti glazūra maždaug per paskutines 30 minučių kepimo laiko, todėl nesudega - tikėtis, kad jūsų antis imtis apie 2 1/4 valandos iš viso. Grįžti antis į orkaitę, tada taikyti antrą sluoksnį maždaug 15 minučių vėliau.
   

8. Skaityti antis vidaus temperatūrą kepimo termometru ties storiausią dalį savo krūtinės ir tuo centras vidinis dalis šlaunies nustatyti Priimta-ness. Abu regionai turėtų užsiregistruoti 165 F paukštis turi būti laikomi saugiai virti. Riebalų sankaupos po oda turi būti visiškai ištirpo iki tol.