Kaip pasiruošti ir virkite Laukiniai fazanas

Nors galite pakeisti laukinių fazanų už vištienos ar kitų naminių paukščių bet receptas, rengiant jį kaip atskirą bilietą galite mėgautis Kaimiškas skonių laukinių paukščių. Grybai, vynas, vaisiai ir daržovės visi numatyti papildomas skonio priedais. Fazanas yra linkęs būti sausas, todėl reikia pasirinkti drėgną kepimo metodas, kuris leidžia jums mėgautis šios mėsos sultingumą. Nors Braising ir troškinimui yra akivaizdūs drėgnas-gaminimo būdus, skrudinimo fazanas apsemtas keptuvės išlaikyti paukščio natūralių sulčių taip pat leidžia jums šiek tiek kūrybinę laisvę galutiniame patiekalas.
Ko jums reikia
Large nusilpti ar dubenėlį ( neprivaloma)
šilumos siurblį (neprivaloma)
žolės ir pagardai
kepimo skardą su dangčiu arba olandų krosnelė
Favoritus įdaru ar akompanimentus (neprivalomas)
mėsininko virvių arba santvaros pins
Sviestas arba kepimo aliejaus
Aliuminio folija (neprivaloma)
Momentinio skaityti termometras
medžiojamųjų paukščių paruošimas
1

Lauko suknelė laukinių fazanų, kai po nužudyti kuo greičiau. Skinti ir žarnų paukštį ir kruopščiai išskalaukite karkasą šaltu vandeniu.
2

Greitai chill karkasą 40 laipsnių pagal Celsijų ir aušintuvas ledo arba panerti nuvalytą paukštį ledo vanduo.

3

Sugerti valyti, atšaldyti fazanas užpilti sūrymu, jei pageidaujama. Dideliame nusilpti ar dubenėlį, sumaišykite apie karšto vandens ir druskos 2 pintos: 1 santykiu; karšto vandens ištirpsta druska visiškai. Statūs žolelių karšto sūrymu, kaip ji atvėsina iki 40 F. Pridėti vyno ir apelsinų ar obuolių sulčių, kaip tikėtasi, ir papildomos šaltu vandeniu, kad pakankamai skysčio visiškai padengti paukštį. Sugerti į nuo 2 iki 6 valandų šaldytuve sūrymu fazanas, tada išskalaukite paukštį viduje ir išorėje prieš verdant ją.
Kepimo paukštis
1

Daiktai paukštį, jei pageidaujama, su savo mėgstamą duonos įdaru arba paruošti grybus, daržovių ar vaisių, tokių kaip obuolių arba kriaušių kepta viduje paukštis. Jūs taip pat galite kepti fazanų Solo; nuvalyti ir fazanų ertmę sutrupėjo džiovintų žolelių sustiprinti skonį.
2

"Truss kojas ir sparnus arti paukščio kūno išvengti overcooking, naudojant mėsininko siūlu arba santvaros smeigtukai. Įdėkite į keptuvę ir patrinti sviesto arba aliejaus per odą paukštis. Papildoma riebalų padeda išvengti drėgmės praradimo ir sukuria gražiai paruduos odą.
3

Uždenkite keptuvę su sandariu dangteliu arba aliuminio folija ir kepkite vidutinio, 350 C temperatūros orkaitėje, kol vidaus temperatūra krūties mėsos yra 165 F Patikrinkite temperatūrą trumpąją skaityti termometru.