Suteikti tešlą sausą paviršių laikytis yra raktas kepimui kalmarais. Jei praleidžiate šį žingsnį, jūros gėrybių anketa šiek tiek slidus paviršius bus pernelyg sunku tešlą kabintis į. Bent paglostyti kalmarų išdžiūti prieš dunking jį tešlą. Tai gali būti pakankamai griežtos, Tempura tipo batters. Bet duoti sunkesni dangos super sausa ir šiurkščiavilnių paviršių patraukti į, pridėti dar vieną žingsnį gilinimo ir kalmarai miltų.
Sukurkite mišinys

Miltai yra gilinimo medžiagos pasirinkimo padaryti kepti kalmarai. Balta miltai padės pasiruošti kalmarai paviršių jo tešlą panirimas, nes jos glitimo kiekis yra privalomas savybes. Siekiant užtikrinti mažiau riebumu, tačiau pusę baltųjų miltų ir pusę ryžių miltų mišinys yra tinkamesnis. Balta miltai sugeria daugiau naftos nei ryžių miltų. Mišinių abi miltai suteikia jums mažiau riebios galutinį produktą, bet vienas, kad padeda tešlą prilipti prie kalmarai. Alternatyvos ryžių miltų yra Kukurūzų miltai `ir sėjamasis miltų.
Erdvinio jūros gėrybės

" Atlikę savo tešlą ir glostydamas į kalmarais sausas, kitas žingsnis yra panirimas jį į sumaišytas miltų. Naudoti daug dubenį, kad mišinys lygiomis dalimis baltųjų miltų, ir antrąją miltų. Nustatę kalmarai į dubenį, pasukite vienetų per miltus, kol jie yra gerai padengtas. Efektyviausias būdas atsikratyti perteklinio miltų kalmarai yra įdėti juos į baudos akučių sietelį ir purtyti jūros gėrybių vienetų švelniai.
Sugerti Kalmarai

Kai kalmarai buvo prepped su gilinimo etape, jis gali būti dunked į tešlą. Įsitikinkite, kalmarai yra padengtas visų šlapio tešlą pusių, ir kratoma perteklių tešlą prieš išleidimą gabalus į karštą aliejų. Calamari kad yra kepti apie 1,5 colių 350 laipsnių Farenheito aliejaus bus kepkite apie keturias minutes. Tai geriausia dirbti partijomis, o ne perpildyti keptuvę. Nustatykite kepti kalmarai ant popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų, o jūs mailius likusias partijas.