"Sukurti crabmeat Mišinys

ašarą duoną mažais gabaliukais ir sudėkite juos į didelį dubenį.

mažesnio dubenyje sumaišykite majonezą, Vorčesterio padažas, garstyčios, petražolių dribsnių, kepimo milteliai, druska ir kiaušinis, naudojant šakutę ar šluotelė.

Pridėti mišinį su džiūvėsėliais didesnėje dubenį ir atsargiai naudoti šakutė sulankstyti ir pasukti jį derinti.

Pabarstykite jūros gėrybių prieskonių per daugelį dubenyje ingredientų. Susipažinęs CAN Old Bay prieskonių už crabcake receptų standartas; Tačiau, jūs galite padaryti savo jūros gėrybių prieskonių arba tiesiog pridėti savo mėgstamų prieskonių mišinio.

Atidaryti ir išleiskite crabmeat. Padėkite crabmeat ant lygaus paviršiaus ir pasiimti per jį pašalinti lukštai. Apskritai, aukštesnės kokybės vienkartinės crabmeat nebus lukštai, bet tai geriausia patikrinti.

Pridėti pakėlė crabmeat į dubenį. Rankenėlė prie crabmeat švelniai, yra atsargūs, ne lūžti gabalėlių.

Naudoti šakute švelniai derinti ingredientus, tekinimo ir lankstymo jas tol, kol gerai sumaišytas. Maišymo pertraukos crabmeat gabalėlių į mažesnius gabalus, bet ne overmix arba sumažinti mišinio mush.

Uždenkite dubenį ir padėkite jį į šaldytuvą mažiausiai pusę valandos. Šaldant mišinys padeda jai laikyti kartu, kai jums tvarkyti ir pakepti ją. Jei paspaustas metu, sutrumpinti ar praleisti šaldymo ir imtis papildomų atsargumo formavimo crabcakes.

Forma ir virkite Crabcakes

Supilkite ¼ puodelio aliejaus į 9 colių keptuvėje arba keptuvėje , Įkaitinkite apie vidutinio lygio aliejaus, kol karšta. Jei vandens lašas sizzles alyvoje, ji yra pakankamai karštas pradėti kepimui.

Naudokite savo rankas suformuoti 4 apvalių crabcake PATTIES. Paglostyk apie PATTIES viršūnės šiek tiek, bet ne priploti juos.

pakepti crabcakes už 3 ar 4 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos ir traškūs. Pašalinti crabcakes iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų aliejaus perteklių.

Patiekti crabcakes karštas salotas lovoje su keliais citrinos griežinėliais. Pridėti duonos, krekerių ir uždarai duoti Diners kelis pasirinkimus.
Crabmeat 101

Pasirinkite iš crabmeat kokybės, kuri geriausiai atitinka proga ir jūsų gomurį. Super vienkartinės crabmeat turi didelius, saldžiosios gabalėlių sulaužyta jumbo vienkartinės crabmeat. Backfin vienkartinės yra ypatingos kokybės ir jumbo vienkartinės vienetų derinys, o ypatingą crabmeat yra pagamintas iš mažų baltų mėsos gabalų. Pirkimo crabmeat švieži arba užšaldyti skardines ar plastikinius kubilams. Pasterizuotas crabmeat eina per papildomą procesą siekiant išvengti broko. Tačiau, kai atidarius talpyklą, brokas gali atsirasti greitai.


Variacijos ir patarimai

Variacijos

crabcakes su šiek tiek šilumos ir perforuotųjų, pridėti ½ uoginės paprikos, sėklomis, ir ½ arbatinio šaukštelio citrinos sulčių receptą.

Patarimai

"Laikykis kryptimis pridėti crabmeat paskutinis ir švelniai užlenkti su kitais ingredientais mėsos išvengti išardymas trapi crabmeat per daug.

kiaušiniai, majonezas, džiūvėsėliai ir šaldymo iš crabcake mišinio visa padėti crabcake surengti kartu. Jei neturite daug laiko, net 10 minučių šaldymo padeda.