Ar krabų kojų keičia spalvą Kai Virti
?
tie, kurie valgo jūros gėrybes retai, tai gali ateiti kaip siurprizas, kai receptų padaryti nuorodą į krabų keičiasi spalvos, nes ji virėjai. Krabų kojos yra raudonos, kai jūs pasiimti ją namo iš prekybos centro šaldiklio skyriuje, o jie lieka raudona, kai virti arba garuose už stalo. Tiesa yra tai, kad krabų kojos iš tiesų keisti spalvą - kai jie išeina iš žalio į virti -. Bet jie jau virti, kai jūs įdėti juos į savo krepšelį
Tai Dieta dalykas
nuvalkiotas posakis, kad & quot; jūs esate, ką jūs valgote & quot; yra virtų krabų anketa tragiškas spalvos šaknis. Šiuo atveju kaltininkai yra maisto pagrindu pigmentų, pavyzdžiui, astaksantino ir beta karotino, kuris gamina turtingus atspalvių raudonos ir oranžinės grupė. Jie pateikia tuos mikroskopinių augalų, vadinamų planktono, kurie sudaro mažiausią lygį povandeninį maisto grandinėje. Kaip jie valgyti mažą krevečių ir kitų būtybių, tada savo ruožtu praryti krabai ir didesnių plėšrūnų, šie pigmentai tampa vis labiau koncentruota. Žmonės kartais patiria panašų poveikį nuo valgymo per daug morkų ar vartoja & quot; rauginimo & quot; tabletes didelis beta karotino. Pigmento perteklių paverčia jūsų odą keistai oranžinė spalva, kuri imituoja įdegį.
Laikydami jį fiktyviais
Be žmonių, vartojančių pakankamai beta karotino paversti oranžinė gali įkvėpti šiek tiek grubus humoras, tačiau jis nėra tiesiogiai pavojingas gyvybei. Tai ne į krabus "pasaulyje, kur maišymo į jūsų aplinka yra išgyvenimo įgūdžių, o ne socialinės įgūdžių atvejis. Nes ryškiai raudona krabai būtų prastas gyvenimo trukmę, jų kūnai slėpti tuos ryškiai raudonos pigmentų vyniojimo juos plonu sluoksniu baltymų. Tai molekulinės lygis užmaskuoti padeda krabai likti nepastebimai rudos arba žalios spalvos, maskavimo juos nuo plėšrūno ir grobio tikrinimu.
Gyvinti
krabai skinami ir jų kojos virti, viskas keičiasi. Baltymų molekulės reaguoja į šilumos perkančiųjų ir tapti firma, kaip plonas gabalėlis kumpio karštoje keptuvėje. Per krabų anketa lukštais, tas pats atsitiks ir mažesniu mastu. Mažėja baltymai yra nebegali maskuoti ryškiaspalviai pigmentų saugomus lukštais, mažėja toli ir atskleidžiant gardžiai atrodantys atspalviai apačioje. Tai trunka vos kelias akimirkas į verdantį vandenį, arba šiek tiek ilgiau garlaivis.
Ne kompromisinis
Kai kuriuos maisto rašytojai ir televizijos šou linkę romantizuoti savo ingredientų, disdaining nieko sušaldytų ir reikalaudami šviežumo visi aukščiau. Realiame pasaulyje, šie du požiūriai dažnai prieštaringi. Šviežios krabai yra tarp labiausiai greitai gendančių jūros gėrybių, greitai miršta, kai jie ištraukė iš vandens ir blogėja beveik taip pat greitai. Komercinės krabų kombainai paprastai virti ir iš karto įšaldyti kojas, arba tiesiai ant valties ar kaip tik jie nusileido. Tai fiksuoja savo piką šviežumo ir skonio, išsaugant jį per ilgas mylių, kurie stovi tarp valties ir jūsų stalo.
Maistas ir gėrimai
- Raudonasis vynas Privalumai moterims
- Kaip išlaikyti žuvį iš Falling Apart o maisto ruošimui
- Kaip įlieti visą skonį vaisiaus Into naminis Jelly
- Patarimai Kulinarija Kiaušiniai Per Lengvas Vs. Sunny Side
- Kaip iškepti susmulkinti Kokosų
- Kaip naudotis broilerių Pan
- Kaip Kuko Su Ronco Tautinės (10 žingsnių)
- Tarp silikono kepimo skardos ir nelimpantį Skirtumas
Seafood Receptai
- Maisto ruošimo būdai šaldyti Dungeness krabas
- Kaip gauti traškūs žuvies filė orkaitėje
- Kaip dūmai šukutės
- Kada Merilandas Blue Krabai sezone
- Apie akmens Krabai
- Kaip užšaldyti Rūkyta žuvis (5 Žingsniai)
- Kaip Kuko Sieben (15 Žingsniai)
- Kaip Kuko Pompano žuvis
- Kaip Padaryti džiūvėsėliuose lašiša (5 Žingsniai)
- Kaip Clam Kepkite
Seafood Receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai