Kaip Kuko Raw jūros gėrybės kalkėmis (5 žingsniai)

"ir & quot proceso; virimo & quot; žalios žuvies ir kituose jūros į rūgšties, o ne naudojant šilumą, yra žinoma kaip ceviche. Jis tapo madinga auka JAV restoranuose, bet tai seniai tradicija Pietų ir Centrinės Amerikos ir dalis Meksikoje. Citrinų ir laimų dažniausiai naudojami Ceviche terpes. Maisto gaminimas gėrybių kalkių sulčių imituoja naudojant šilumą, todėl kūnas įmonę ir paversti ją nepermatoma poveikis. Rezultatai minkšta, sultinga ir skanu.
Ko jums reikia
Mild skonio jūros gėrybių
Nonserrated peilis
nereaguoja kepimo indą

Druska
šviežių laimų sulčių
polietileno plėvele
video instrukcijos

1. Pasirinkite švelnų skonio jūros gėrybių, pavyzdžiui, bet įvairių švelniu baltos žuvies ar krevečių.
   

2. Kauliukų žalios žuvies į maždaug 1/2-inch kubeliais, naudojant aštrų peilį nonserrated. Palikite krevečių ir kitų mažų gabaliukų jūros gėrybių sveika, bet žievelės ir devein juos, jei būtina. Vieta gabalus į nereaguoja kepimo indą tokia kaip vienas pagamintas iš stiklo, keramikos ar nerūdijančio plieno.
   

3. Pabarstykite druska virš jūros gėrybės, pagal skonį. Lobizmas žuvis tolygiai paskirstyti druskos. Užpildykite kepimo indą su pakankamai šviežių laimų sulčių visiškai padengti jūros gėrybių.
   

4. Uždenkite indą su polietileno plėvele ir padėkite jį į šaldytuvą. Marinuoti jūros produktus, už 30 minučių iki 4 valandų, priklausomai nuo norimo rezultato. Pavyzdžiui, maždaug po 30 minučių, žuvies išorėje yra & quot; virti & quot; o centras išlieka žalias; apie 4 valandų, vienetų turi būti matinis visą kelią. Nors doneness yra skonio reikalas, JAV Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja tik valgyti jūros gėrybių, kad yra nepermatomos visą kelią.
   

5. Derliaus kalkių Ceviche jūros gėrybės su kitais norimų ingredientų prieš patiekiant. Pavyzdžiui, įtraukti jį į čili pipirai, avokadai, pomidorai, svogūnai, kalendra, alyvuogių ir tortilla lustai mišinį.