Kaip Pan Kuko šukutės

"pradžios iki pabaigos: 15 minučių Porcijos: 4

Sunkumo lygis: Pradedantysis

Iš daugelio tipų didžiųjų šukučių, Dvi labiausiai įprasta vartoti jūros ir lauro šukutės, kurie skinami nuo vandenyno dugno. Jūros šukutės yra didesni ir paprastai brangesnis, o lauro šukutės yra daug mažesnis. Nes jie minta planktonu ir yra gimtoji teritorijoje, iš kurios jie yra išaugintos, šukutės yra tvarus jūros gėrybių pasirinkimas. Kai virti per didelio karščio, šukutės sukurti turtingą, ruda pluta dėl Mailardo reakcijos
palengvino jų cukrų ir amino rūgščių.
Ingredientai

  • Šukutės

  • 16 jūros šukutės
  • košerinio druskos, pagal skonį
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
  • 1 šaukštas nesūdyto sviesto
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

    Padažas

  • 1 askaloniniai česnakai, malta
  • 1/2 puodelio sauso balto vyno, pavyzdžiui, Sauvignon Blanc ar Orvieto Classico
  • 1 citrinos sulčių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
  • 1 šaukštas sunkiųjų grietinėlės
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • košerinio druskos, pagal skonį
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų , paragauti
    Kryptys

  • Šukutės

    išskalaukite šaltu vandeniu šukutės ir kruopščiai nusausinkite juos su popierinių rankšluosčių. Pašalinti pėdų
    , ar mažas raumenų ant šono, iš kiekvienos šukutės ir išmeskite. Liberaliai sezoną iš abiejų šukutės su druska ir pipirais pusės, pagal skonį. JUOS PANAIKINTI.

    Šilumos sviestą ir alyvuogių aliejaus 12- 14 colių pakepinti keptuvėje per didelio karščio, kol ji tik pradeda rūkyti.

    Naudojant žnyplės, įdėkite į šukutės panoraminį vaizdą, lygaus paviršiaus žemyn. SEAT 1 1/2 min. Paverskite kiekvieną šukutės ir apskrudinti už papildomą 1 1/2 minutes, kol kiekviena pusė turi storą, aukso spalvos plutelė.

    Pašalinti šukutės su plokšte ir palapinės su aliuminio folija.


    keptuvėje su audituotų šukutės "drippings, pakepinti 1 min askaloniniai česnakai. Deglaze
    keptuvę su baltojo vyno ir citrinų sulčių, maišydami skysčių ir grandymo dugno keptuvėje pasiimti visus paruduos bitai iki keptuvės dugnas yra švarus. Leiskite skysčio sumažinti trečdaliu.

    Šluotelė į Dijon garstyčių ir bet sultis, kurios surinktų ant plokštelės, kurią šukutės ilsisi. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite į sunkiųjų grietinėlė.

    , kalnas padažas
    su sviestu, pridėti sviesto iš dviejų dalių ir maišant, kol priimtas. Druskos ir pipirų padažas pagal skonį.

    Padalinkite šukutės tarp keturių plokščių ir viršų juos su padažu. Žanrai Patarimai ir variacijos

  • Patarimai

  • negalima pervirti šukutės, nes jie taps kietas ir kramtomi.
  • Rengdamas patiekalą, kuris apima šukutės, moliuskai turi būti paskutinį elementą virėjas.
  • Jūs žinosite Jūsų šukutės yra daroma, kai jie yra auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių ir šiek tiek kad be viso viršų kraštų. Jūs taip pat gali patikrinti pjovimo vieną atvirą su peiliu, ar šukutės ateina be lengvai ir yra šiek tiek permatomas viduje.

    "Variacijos

  • Jei norite padaryti citrinų česnakai šukutės, pridėti 2 skiltelės česnako maltos į sviesto ir aliejaus prieš prideginimas. Ruošiant padažą, įpilkite 2 daugiau skilteles maltą česnako su askaloninių. Sumažinti baltojo vyno kiekį iki 2 šaukštai, padidinti citrinos sulčių, kad iš dviejų citrinų ir įmaišykite dar 2 šaukštai sviesto
  • Bay šukutės galima paruošti su panašiu metodu.; Tačiau nebandykite apskrudinti kiekvieną iš šukutės pusę, nes tai veda prie overcooking. Atvirkščiai, Lobizmas šukutės į šildomas sviesto ir aliejaus ir virkite, kaip tai darytumėte su kepkite. Išimkite juos po 30 sekundžių iki 1 minutės.
    Įteikimas Pasiūlymai
  • Patiekti šukutės per grybų ir šparagų daugiaryžis, dulksna padažą per visą indą ir užbaigti kiekvieną plokštė su citrinos pleišto.
  • Toss šviežių makaronų su citrinos sultimis ir papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir viršuje su atsispausdinti šukutės ir visos padažu.
  • Į viršų sunchoke arba salierai
    tyrės su atsispausdinti šukutės ir citrinų česnakų padažu.

    • Previous:

    Next:

    Maistas ir gėrimai

    Moliuskai, vežiagyviai Receptai

    Moliuskai, vežiagyviai Receptai

    https://www.drinkfood.biz/lt © Maistas ir gėrimai