Kaip padaryti, kad Blackbuck Antelope kepsnys

Blackbuck antilopė kepsnys, vertinama dėl savo subtilaus, veršienos aromatą, naudos iš Braising dideliu kiekiu skysčio, o sausi maisto gaminimo ar overcooking gali sugadinti labai raumeningas mėsą darant tai kietas ir kietas , Blackbuck antilopė, persodinami iš Pakistano, Indijos ir Nepalo, yra medžiojami pirmiausia laukinių medžiojamųjų Rancza pietinėje JAV. Mėsa yra liesesnė nei elnių ir teikia apie trečdalis jautienos ir mažiau cholesterolio nei vištiena.
Ko jums reikia
tirpintu sviestu
druska ir pipirais
Sausi pagardų (neprivalomas) kalorijas < Br> Kepimo skardą
sultinio arba raudonasis vynas
susmulkintą svogūną (neprivaloma)
aliuminio folija
ovenproof skaitmeninio mėsos termometras

instrukcijos

1. RUB kepsnys dosniai su tirpintu sviestu, tada pabarstyti druska ir pipirais. Jei pageidaujate, galite mišinys maltai česnaką ir nedideli prieskoniais, pavyzdžiui, raudonėlių, šalavijų, čiobrelių ar petražolėmis.
   

2. Vieta kepsnį giliai, sunkusis kepimo skardą. Vieta keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 450 laipsnių pagal Celsijų ir rudojo kepsnys 20 minučių.
   

3. Sumažinti orkaitės temperatūrą iki 325 F. įpilkite maždaug 2 puodeliai skystis, pavyzdžiui, sultinio arba raudonas vyno į keptuvę. Pridėti didelį susmulkintisvogūnai, jei pageidaujama. Uždenkite keptuvę su aliuminio folija, kad būtų išvengta garavimo.
   

4. Įdėkite skaitmeninį mėsos termometrą į storiausią dalį kepsnys. Būtinai termometro galiukas nesiliestų kaulų.
   

5. Grįžti kepsnį į orkaitę ir kepkite ją nuo 12 iki 15 minučių už svarą, arba tol, kol termometras registruoja 140 F, kuri yra laikoma Puscepts. Belsti mėsą dažnai išlaikyti kepsnys drėgna. Negalima pervirti mėsą, nes blackbuck antilopės tampa sunku greitai.
   

6. Perkelkite blackbuck kepsnys su dubenyje. Tegul likusios mėsos mažiausiai 3 minutes prieš patiekiant.