Bakterijos tarša gali atsirasti lauke po elnias buvo nušautas, priklausomai nuo to, kaip ji tvarkoma pagal Jeff Sindelar mėsos specialistu Viskonsino universitete. Per elnių skerdenos valymo, medžiotojas gali pradurti elnio šlapimo pūslės, skrandžio ir žarnų, kuris gali išsiliejimas potencialiai pavojingas bakterijas ant mėsos. Netinkamai Atvėsinti arba saugomais elnias skerdenos taip pat gali išlikti įvairių rūšių bakterijų, plėtoti mėsos, kad manimi lankytinos šiltas per ilgai.
Lėtinio nykimo liga

Kai elnias kenčia su chroniškos išsekimo ligos (LIS), kuris paveikia elnias nervų sistemą ir smegenis. Simptomai yra stulbinantis, drooling ar išsekimas. Į JAV Ligų kontrolės ir prevencijos pataria asmenims, siekiant išvengti vartoja mėsą iš gyvūnų, kurie, turėdami šiuos simptomus. Konkrečių organų vartojimas taip pat turėtų būti vengiama, nepriklausomai nuo elnio išvaizdą, pagal Sindelar Viskonsino universitete. Tai apima blužnis, smegenys, akys, limfmazgiai ir nugaros smegenys.
Elniai Tuberkuliozė

"Žmonės gali gauti tuberkulioze, apdorodamas ir valgyti elnią, kad atlikti šią ligą, pagal Dr David Wolfgang, lauko tyrimų direktorius ir veterinarijos Penn State University. Simptomai yra burbuliukų, kaip pakitimai dėl mėsos.
Švinas

Švinas iš kulka fragmentų gali užteršti elnienos. Švinas yra ypač pavojingas vaikams, kur ji gali sukelti nuolatinę žalą metu vaiko augimo etapais. Į JAV Ligų kontrolės ir prevencijos rekomenduoja mesti toli bet kurią elnių, kurie gali būti nukentėjo kulkų dalį. Pavyzdžiui, širdies neturėtų būti vartojamas, jei elniai buvo nužudyti kulka į vargonų.