Kaip rūkyti elnienos nugarinė

Stirnienos yra labai kvapnus mėsos, nepaisant elnio vegetariškos dietos. Ši dieta leidžia elniena populiarus sveiką mėsą, nes ji yra tokia liesa. Stirnienos taip pat lengva sezoną, pora gerai su žolės, prieskoniai ir marinatu, kad taip bus gerai su jautiena ir kiauliena.
Smoking elnienos infuses skonių į mėsos ir gali padaryti tai sultingas ir švelnus. Tačiau dėl elniena trūksta riebalų, turi būti imtasi specialių atsargumo priemonių, užtikrinančių, kad jis neturi išdžiūti.
Ko jums reikia
elnienos nugarinė
Foil
peiliu
Nerūkantis
Didelis rankšluostis

mažas, nerūdijančio plieno dubuo
skiedros
Vandens
Mėgstama mėsos patrinti

instrukcijos

1. Pradėkite savo Nerūkantis, rusenantis medienos skiedros iki maždaug 180 laipsnių pagal Celsijų. Skleiskite folijos per rūkymo stovo ir kišti skyles jį taip, dūmai gali pasiekti mėsą.
   .
   

2. RUB savo mėgstamą sausą patrinti per nugarinė ir nustatykite ją ant folija. Surinkite foliją laisvai aplink mėsos padėti spąstai skonių ir drėgmės.
   

3. Fill mažą, nerūdijančio plieno dubuo su vandeniu ir jį arti nugarinė. Vanduo garuoja ir sukurti drėgmės rūkalius, kurie padės išlaikyti nugarinę sultingas.
   

4. Uždarykite rūkalius ir leisti nugarinė virkite apie pusantros valandos. Atidarykite rūkalius ir supjaustykite į mėsos mažai. Jei sultys paleisti aišku, imtis mėsą iš rūkalius ir apvyniokite jį dideliu rankšluosčiu. Jei ne, palikite mėsą rūkalius dar vieną valandą.
   

5. "Leisti nugarinė pailsėti apie valandą. Laikykite jį šiltai į rankšluostį, pateikti daugiau rankšluosčiai per jį, jei reikia. Nekilnojamo likusios mėsos leis jo sultys sunktis atgal į mėsos.