Kaip padaryti, kad naminis Mustang vynuogių vynas iš šeimos receptas

Daugelis vyno mėgėjai susitikimams sukurti savo vyno sąvoka. Įbauginti slėpinio aplinkinių procesą arba manydamas, kad jis turi būti sunku, daugelis niekada pabandyti. Kiti, gyvenantys plokščio fermose žemės South Texas, žinau, kad gimtoji laukinių Mustang vynuogių sukuria skanus vynas. Tai tradicija, kad datuojamas Ispanijos misionierių, atvykusių į Teksaso užkampis 1600, ir jūs galite tęsti ir šiandien.
Ko jums reikia
1 galonų vynuogių už galoną vyno
Medienos arba plastikinis konteineris
Large aušintuvas arba 10 galonų akmens, plastiko, stiklo ar medžio pakuotę
medinės lentos
1 pakuotė vyno mielių
mediniu šaukštu
pieštukas
švariu skudurėliu
Filtras

2 Didbuteliai ar kitos 5 galonų akmens, stiklo ar medžio ąsočiai
1 £ cukraus kiekvienam vyno galoną
didelį plastikinį šiukšlių maišą
polistirolas puodelį
Airlock arba kamštienos, plastikiniai ore žarna ir 2-L butelis
trupučiu degtinės
vyno butelių kamščiai


instrukcijos

1. "Pick Mustang vynuogių anksti ryte, kai jie yra prinokę, kurios paprastai yra nuo birželio vidurio iki rugpjūčio pradžioje, priklausomai nuo regiono. Pasirinkite 1 galoną vynuogių kiekvienai vyno galoną norite. Jūs galite dėvėti pirštines dirbant su vynuogių, kurios labai rūgštus. Vieta vynuogių medžio, plastiko ar vietoj kitos natūralios medžiagos konteinerio metalo.
   

2. "Rūšiuoti pagal Mustang vynuogių, išrinkinėti vabzdžių, šakeles, lapus ir kitas šiukšles. Ieškokite puvimo ar pažeistus vynuoges ir išmeskite. Ištraukite vynuoges nuo stiebo, kaip jūs dirbate. Nors kai kurie receptai skambinti vynuogės likti ant stiebo per pradiniuose etapuose, stiebus, sėklas ir odos sudėtyje rūgšties taninų. Nors vynas turi nedidelį kiekį tanino, per daug sukuria kartūs, sausas vynas.
   

3. Nuplaukite Mustang vynuoges šaltu vandeniu. Perkelkite švarius vynuoges 10 galonų akmens, plastiko, stiklo ar medžio konteinerį. Didelis šaldytuvas su išleidimo varžtą apačioje labai gerai veikia.
   

4. "Crush Mustang vynuoges, naudojant medinės lentos arba pasirinktą įrankį. Grūsti vynuogės ir sultys yra vadinamas būtina.
   

5. Pridėti vyno mielių paketas, maišant jį į misą su mediniu šaukštu. Vienas paketas mielių daro 1 m iki 5 galonų vyno. Pažymėti konteinerio pusė su pieštuku parodyti pradžioje lygį misos. Kaip fermentai, lygis pakils, ir jums reikės ženklą palyginti aukštumas.
   

6. Uždenkite misos indą su švariu skudurėliu iš viršaus, užtikrintos išvengti vabzdžių pasiekiant misą , Padėkite konteinerių Kažkur šiltas, tokių kaip garažas, veranda, tvarte arba paukštidėje.
   

7. Tikrinti misą kasdien, nemaišant ar iškraipydamas turinį. Stebėkite fermentacijos, pateikiamos kaip šnypštimo burbulų anglies dioksido. Mustang vynuogių korpusai pradės plaukti į paviršių kaip tanino ir rausvo atspalvio spalva lieka misos. Tęsti žymėjimo lygį, žiūri į misą pradėti lašinamojo vėl, baigiant pirminę fermentaciją.
   

8. "Išleiskite žalio vyno iš aušintuvas, arba naudokite filtrą ir supilkite skystį į švieži ąsotis. Karboksi, kuris yra stiklo ąsotis, kad atrodo kaip komercinės vandens butelį, yra sukurta specialiai antrinio fermentacijos etape. Naudokite 2 1/2 litrų Mustang vynuogių sulčių už apipintų butelių.
   

9. Užvirinkite 1/2 litrų vandens kiekvienai vyno galoną. Pridėti 2 lbs. cukraus ir maišykite, kad ištirptų. Kietos mišinį iki kambario temperatūros, tada supilkite į apipintų butelių su Mustang vynuogių sulčių, ir užpildyti pakuotę labai viršų lūpos.
   

10. Padėkite pakuotę ant didelio plastiko šiukšlių maišą, padengti viršuje su žemyn polisterolinį puodelio augs, ir laukti. Po maždaug 12 valandų skystis pasieks smurtinio raugą, burbuliuoja iki ir virš konteinerio burna. Pridėti vandenį skystųjų perpildymo išlaikyti skystį virimo dėmesį. Šio proceso metu priemaišos vyno gaus daugiau ir, kaip gerai
    

11. Užpildykite "barboterį." - Oro sandarinimo patalpą, - su degtine ir dangteliu apipintų butelių po pripildymo jį visiškai iš naujo. Tai vadinama stelažai vyno. Jei neturite oro kamerą, Punch skylės per kamštienos ir įdėkite į plastikinį žarną. Supilkite vandenį į 2-l butelį ir upuść laisvą galą į vandenį vamzdeliais. Tiek komercinės ir namų burbuliatoriaus leidžia dujos išeiti iš vyno butelis, išlaikant vyną sanitarijos ir tyra.
    

12. laikykite apipintų butelių, užkimštas oro kamerą per mėnesį, tada sukti jį dar kartą , nusausinimo skystį per sifono žarną. Tai apsaugo nuo nuosėdų keliauti į naują apipintų butelių. Į viršų jį išjungti su vandeniu, kiek reikia, ir taikyti oro kamerą dar kartą. Pakartokite mėnesį už maždaug šešis mėnesius. Vynas turėtų gauti aiškesnį ir saldesnis kaip Lentynos pažangą.
    

13. Sifonas vyną į butelius individualių ir užsandarinti su kamštienos užbaigti. Laikyti ne mažiau kaip trejus metus iki vartojančiomis optimalaus skonio.