Pasak svetainės P Chef, Demi padažu sudėtyje yra jautienos sandėlyje ir rudojo padažo ar mišinio espagnole padažas su chereso ar Madeira iš alkoholio pagrindu gėrimo rūšį. Espagnole padažas susideda iš kapotų svogūnų, salierų ir morkų, sviesto, pomidorų pasta, lauro lapų, petražolių ir čiobrelių. Jūs sukuriate Roux yra tirštiklis sukurtą iš sviesto ir miltų, prieš pridedant pjaustytų daržovių, prieskonių ir šiek tiek jautienos atsargų. Po viskas virėjai žemyn, padermė iš daržovių. Likusi skystis yra espagnole padažas. Žanrai tipai

"restoranas vertas jautiena Demi padažu naudoja jautienos sandėlyje, kukurūzų krakmolo ir vandens mišinys. Sumaišykite 1/2 puodelio vandens su 5 šaukštai kukurūzų krakmolo ar kitą tirštiklis ir nustatyti į šoną. Suderinti 3 1/2 puodelio jautienos atsargų į ant viryklės užvirti. Pridėti kukurūzų krakmolo mišinį, maišant tirpalą greitai, kaip jūs įdėti krakmolo. Troškinkite virš mažos ugnies sandėlyje, kol skystis sumažina ir sutirštės į tamsios spalvos padažu. Tradiciniai prancūziški receptai skambinti jautienos kaulų, kuriems su žolelėmis ir atsargų ir lėtai troškinti mažai šilumos orkaitę.
Laikymas

Namų jautiena Demi padažu palaiko šaldiklyje keletą mėnesių. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir palikite ant prekystalio kol skystis pasiektų kambario temperatūrą. Supilkite skystį į švarius Ice Cube padėklai, pateikdami net sumą kiekvienai iš jų. Freeze dėklus, kol Demi padažu yra visiškai užšalęs. Laikyti šaldytų kubeliai į saugojimo maišelį.
Naudoja

Jautienos Demi padažu prideda turtingą skonį bet mėsos patiekalas. Dėl padažu ir padažai, pridėti vieną šaldytą demi Glace kubą ir leiskite skysčiui lėtai tirpti į indą. Jei naudojate šviežią demi Glace, pridėti kelis šaukštus į padažu. Prancūzijos patiekalai, pavyzdžiui, jautienos Bourguignon, taip pat naudoti demi Glace. Skystis suteikia daugiau fizinio jautienos skonio į nei reguliariai jautienos sandėlyje patiekalas. Mišinys taip pat priduria, turtingumą karštą sriuba patiekalas.