Kaip padaryti, kad Mornay padažas (4 žingsniai)

patiekalai jau seniai buvo pavadintas po karališkųjų globėjų ar regioninių įžymybės, kam jie buvo pirmą kartą įteiktas. Mornay padažas yra ne išimtis; jos ištakos yra įskaitomos į Mornay kunigaikščio Prancūzijoje. Tai labai turtingas ir universalus padažas, kurie gali būti maišomi į Puodai patiekalai ir gratins ar drizzled daugiau šviežių daržovių, vištienos, jūros gėrybių ar mėsos.
Ko jums reikia
1/2 lazda sviesto (nesūdyto) < Br> 1/4 puodelio balto miltai
1 kvorta nenugriebto pieno
druskos
Baltieji pipirai
1 šaukštelis. tarkuoto muskato
1 valg. sviestas
1/2 puodelio sunkiųjų grietinėlės
1/4 puodelio Gruyère sūris (susmulkintos)
1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūriu ()

instrukcijos

1. "Melt pusę lazdą sviesto Nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Įdėti miltus su tirpintu sviestu ir išmaišyti vikriai nuo 2 iki 3 minučių.
   

2. Supilkite pieną, šluotelė vikriai ir užvirkite. Sumažinti šilumos mažas, pridėti druskos brūkšnys, iš žemės baltaisiais pipirais ir muskato brūkšnys, ir troškinkite apie 10 minučių, kol mišinys sutirštės iki kreminės konsistencijos. Tai yra pagrindinis béchamel padažu ir derlius bus maždaug 4 puodeliai. Jei taikoma, ji bus laikyti šaldytuve iki 3 dienų ir gali būti naudojamas Prancūzijos patiekalų, tokių kaip suflė, apkepai su įdaru ir Custard desertai.
   
   

3. Šiltos 1-1 /2 puodeliai Jūsų pagrindinė béchamel padažas į vidutinio dydžio puodą kartu su 1 valg. sviesto. Supilkite sunkiųjų grietinėlės, gerai išmaišykite ir duoti virš vidutinės ugnies užvirti. Pridėti abi sūrių ir toliau verdančio kol jie ištirps. Pridėti druskos brūkšnys ir gruntinio baltaisiais pipirais brūkšnys. Kaip béchamel padažu, Mornay padažas Jūs ką tik sukūrėte bus išlaikyti šaldytuve iki 3 dienų.
   

4. Pašildymo švelniai, jei jūs ketinate būti spooning tai per daržovių arba virti Mėsa. Jei norite pridėti jį į receptą, pavyzdžiui, troškinti orkaitėje, ji gali būti įdiegta į mišinį be šildymo.