"bendra ruda sraigė pamatysite savo sode yra vienas iš du suvartojama godžiai Prancūzijoje. Surinkite juos vakare arba auštant, skinti juos nuo jūsų augalams ir globojamų teritorijų pagal akmenis ar lentų. Nuplaukite sraiges po šaltu tekančiu vandeniu - jis negalės jų - ir įdėti jas į keptuvėje arba kibirą. Linija dugną su miltų arba Kukurūzų miltai `o, ir suteikti jiems gerti vandens lėkštę. Uždenkite viršų sandariai vielos tinklelio ar marlę, kad jūsų užkandis pabėgti. Perkelkite sraiges į švarų kibirą kas antrą dieną. Jei turite tik vieną, išvalyti jį kruopščiai ir tada grįžti sraiges jai vėliau. Jie turi gyventi šiame švariu buveinių nuo 10 iki 14 dienų, išvalyti savo virškinimo sistemas jokių toksinų. Pašarų jiems sėlenos, Kukurūzų miltai `ar salotų iki paskutinės dvi ar tris dienas, kai jie turėtų greitai. Žanrai derliaus nuėmimo metu

Kai jūsų sraigės yra išvaloma ir apkūnus, preparatas procesas gali prasidėti. Įdėti juos į dubenį ir padengti juos su šaltu vandeniu. Pridėti kelis šaukštus druskos ir acto splash, kurie žudo sraiges ir juostelės atiduoti savo apsauginį sluoksnį gleivių. Sugerti sraiges nuo 4 iki 8 valandų, arba pakeisti sūrymu kas 30 minučių 2 valandas. Nuplaukite sraiges gerai, po šaltu tekančiu vandeniu. Troškinkite sraiges nuo 12 iki 15 minučių, kol jie palaidi savo kiaute. Nusausinkite juos ir naudoti dantų krapštuką ar kokteilis šakute pašalinti juos iš savo kiaute. Nupjaustykite minkštas, tamsiai & quot; snukio & quot; nuo kiekvieno sraigės galiuko. Užvirinkite vandenį, baltojo vyno actas, pipirai, svogūnai ir vaistažolės padaryti kvapnus & quot; teismas sultinį. & Quot; Padermė iš kvapiųjų medžiagų, tada troškinkite sraiges 30 minučių - už šiek tiek kramtyti tekstūra -. Arba iki trijų valandų, kol suminkštės
Klasikinis paruošimas

Šiuo metu savo kieme sraigės yra hermetiško rūšies atitikmuo - nors mažesni - ir yra paruoštas naudoti. Klasikinis paruošimo būdas, žinoma, virėjai, kaip ESCARGOTS & quot; a la Bourguignonne, & quot; arba sraigės Burgundija stiliaus, reikalingas sviestas sumuštas ir su askaloniniai česnakai, česnakai, petražolės, druska ir pipirais, ir sauso baltojo vyno purslų. Šaukštas šį sviestą į savo escargot kriauklių, nei pridėti sraigė ar du viršuje ir daugiau sviesto. Arba, virtuvės parduotuvės parduoda kepimo indai su šešių mažų puodeliai priėmimo escargot arba nevirti, įdaryti grybais. Užpildykite šiuos įdubimus su sviestu ir sraigės. Apkepinti sraiges, kol sviestas Garų ir burbuliukų, ir tarnauti su griežinėliais apnašomis baguette.
Kita Tradiciniai receptai

Tai Karštos užkandis yra labiausiai susipažinęs escargot patiekalas, bet kiti yra vienodai geri. Prancūzijos kartais Daiktai lukštai su stipriu sūrio, o ne česnakiniu sviestu, kaip priedas prie sraigės. Jie taip pat gerai, kai suporuotas su šimtų grybų ir vyno pagrindu padažu. Dėl heartier valgio, naudoti sraiges vietoj moliuskai savo mėgstamus raudonojo arba baltojo makaronų padažas. Sraigės - ne spalvinga jūros gėrybių - taip pat parašo ingredientas iš seniausių ir labiausiai autentiški receptai Ispanijos Paelja. Patiekalas tradiciškai naudoja ingredientų, tokių kaip sraiges ir triušiams, kurie vynuogynas darbuotojai galėtų pašarų, nes jie atliko savo pareigas.