Prieskoniai neteikia pirminius skonių hummus. Kmynų yra tik prieskonis neatskiriama patiekalo, teikiant žemiškas ir kvapnią dėmesį papildyti Nut ir kitų kvapiųjų medžiagų. Tai geriausia pradėti su visa sėklų. Toast juos lengvai sausoje keptuvėje, tada sumalkite juos šviežiai prieskonių malūnėlis ar Piesta. Gali būti pridėta iš kajenas prispaudimo jei pageidaujama, ir ūmi arba paprikos yra dažnai naudojamas kaip ant viršaus gatavo indą garnyras. Pridėti druskos gatavo tyrės subalansuoti ir sustiprinti kitų skonių.
Alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių

Nors alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių nėra prieskoniai ar pagardai, kaip pavyzdžiui , jie suteikia skirtingas pastabas gatavo patiekalas. Alyvuogių aliejus yra naudojamas iš dalies suteikti patiekalas sklandų ir kreminės tekstūros, bet lengvas ir vaisių aliejus prideda gylio skonio. Citrinų sultys yra vienas iš pagrindinių kvapiosios hummus ir turi būti dominuojanti nata gatavame tyrės, autentiško skonio.
Šviežio česnako

ryškumą ir aromatą česnakai suteikti galimybę iš citrinų sultys Tang folija. Švieži česnakai turi būti malta ir tada koše su pasta su peiliu ašmenų pusėje arba Piesta. Naudokite česnako gausiai priimant hummus, tada naudokite citrinos sulčių ir druskos suvaldyti jį ir pareikšti subalansuotą skonį gatavo tyrės.


Tahini

tahini, Artimųjų Rytų ekvivalentas žemės riešutų sviesto, yra lygus pasta pagaminta iš sezamo sėklų. Hummus gali būti su arba be tahini ir Artimuosiuose Rytuose du variantai yra laikomos atskiromis patiekalų. Tahini atneša aiškiai riešutų, sezamo dėmesį į tyrę, ir earthiness, papildo kmynų. Hummus JAV parduotuvėse ir restoranuose paprastai yra pagaminti su tahini, todėl vartotojai su sezamo alergijos turėtų savųjų namuose ar pirkti jį iš kruopščiai atrinktų tiekėjų.