Ceratonijos buvo auginama daugiau nei 5000 metų ir seniai buvo reikšmingas ankštinių žydų kultūrą. Medis yra minimas Naujajame Testamente, o kai kurie autoriai mano, ji buvo saldžiavaisio pupmedžio ankštys, o ne skėriai, kad Jonas Krikštytojas išlikusių dykumoje. Todėl saldžiavaisio pupmedžio vadinama Joninių duona. Kadangi saldžiavaisio pupmedžio sėklos yra gana vienodą svorį, jie buvo naudojami sverti auksą, iš kurios arabų kalbos žodis & quot; karatų & quot; kilęs. Atsižvelgdama išplito Pietų Amerikoje ir Azijoje, saldžiavaisio pupmedžio sėklos buvo įvesta į JAV 1856 metais


augimo spurtas

Nors gimtoji Levanto ir apylinkes, saldžiavaisio pupmedžio nuo buvo auginami šilčiau regionų Jungtinėse Valstijose, ypač į pietvakarius, Floridos ir Pietų Kalifornijoje, kur jis gali ištverti Griežtas, sausoms sąlygas. Medis duoda blizgus, rausvai rudos iki tamsiai rudos ankštys, kurie auga iki pėdų ilgio. Kai ankštys yra sausi, sunkiai sėklos viduje barškutis, bet kai pribrendo Pod yra šlapias, didelis cukraus kiekis per greitai sukelia rūgimą. Ceratonijos yra universalus ankštinių. Pirminiai ankštys naudojamos kaip maitinamasis galvijų pašarų Artimuosiuose Rytuose, bet ir kulinarijoje, labiausiai paplitęs yra kaip žemės miltelių pakeisto šokolado. Žanrai Ceratonijos Kulinarija pasirinkimas

Artimuosiuose Rytuose, žaliavos ankštys kramtyti dėl savo saldaus minkštimo - bet sėklos nėra, nes jie yra sunku. Kepimo ankščių readies saldžiavaisio pupmedžio šlifavimo į smulkius miltelius arba miltų. Natūraliai saldus, miltai ir šokoladu arba kakava Pyragai, sausainiai ir duonos pakaitalas. Be receptų, kurie vadina kakavos, saldžiavaisio pupmedžio yra tiesiai pakaitalas, kalbant apie matavimus, tačiau leidžia virėjai sumažinti dėl bendro cukraus kiekį reikalingą ir saldžiavaisio pupmedžio yra žymiai mažiau riebalų. Skirtingai nuo šokolado, saldžiavaisio pupmedžio miltelių sudėtyje nėra kofeino, todėl perspektyvi ingredientas stimuliuojančių be dietų, pavyzdžiui, Ital. Saldžiavaisio pupmedžio sėklos yra pagrindo padaryti guma naudojama kaip ledų, salotų padažams, stabilizatorius, konservuotų mėsos ir želė, among others.
Kur jį rasti

Ceratonijos gali būti sunku rasti prekybos centruose, tačiau jis paprastai yra parduodami sveiko maisto parduotuvėse, kur ji yra prieinama ištisus metus. Nors dažniausiai parduodami miltelių pavidalu, saldžiavaisio pupmedžio taip pat ateina kaip traškučiai beveik nesiskiria nuo šokolado gabaliukais, melasos ar sirupo. Milteliai gali būti parduotas iš žalios arba skrudintos ankščių, su subtilesnis skonis, nei šokolado ir Nutty, dūminis pustonių. Saldžiavaisio pupmedžio sirupas yra natūralus saldiklis, pyragai, grūdų ir gėrimų arba gali būti drizzled ant blynų. Jos mažas glikemijos indeksas, palyginti su kitomis sirupų todėl tinkama alternatyva diabetikams.