Kaip Kuko Luizianos Chitlins (14 veiksmus)

"žarnokų, taip pat dažnai vadinami chitlins į pietus, iš esmės yra virti kiaulių žarnų su prieskoniais. Chitlins yra bendra patiekalas sielos maistas ir Luizianos Cajun virtuvės kultūrų, kur jie paprastai imtis didžiąją dienos pasiruošti. Chitlins išpopuliarėjo 1800 tarp vergų pietinėje JAV, dar vienas vergų savininkams, atsižvelgiant į geriausius gabalus kiaulienos ir vergų pavyzdys priėmimo dėl mažiau pageidaujamų dalių, pavyzdžiui, žarnyno. Ieškokite chitlins į plastikinį vonia jūsų parduotuvė Maisto šaldiklio arba mėsos atveju.
Ko jums reikia
Kiaurasamtis
2 dubenėlius
Šefo peilis
vertybinių puodą
obuolių sidro actas

Daržovių asorti
kreolų prieskonių
paprika dribsniai
asorti prieskonių
kiaurasamčiu

valymas Chitlins

1. Vieta Kiaurasamtis į jūsų virtuvės kriauklė. Savivartis chitlins iš kibiro į koštuvą ir leisti jiems gerai nusausinkite.
   

2. Vieta didelį dubenį kitoje pusėje kriaukle. Vieta nusausintų chitlins į dubenį ir užpildyti jį su pakankamai vandens, kad visiškai padengti juos. Kaip į mirkant vandenyje chitlins alternatyvą galite įsiurbti juos reguliariai ar obuolių sidro actas padėti užmaskuoti stiprų kvapą.
   

3. Išsirinkite chitlins iš įsiurbti vandenį vienu metu laikas ranka. Kruopščiai po šaltu tekančiu vandeniu valyti kiekvieną chitlin. Pasirinkite bet kokį išmatomis, purvą ir šiukšles pirštais iš vidaus ir išorės. Iškirpti jokių dėmių ir riebalų perteklių iš chitlins su šefo peilis, ir padėkite juos į antrąjį dubenėlį pripildytas švaraus, šalto vandens. Nusausinkite pirmąjį dubenį, nuplaukite jį ir užpildyti jį švariu, šaltu vandeniu
   

4. "Kartokite procesą, kol chitlins tinkamai valyti.; jie pasiruošę virėjas kai įsiurbti vandens eina aišku. Nusausinkite juos į koštuvą.
   Virimo Chitlins
   

   1. "Pour nuvalytų chitlins iš koštuvą į akcijų puodą ir užpildyti jį su vandeniu.
      < Br>

   2. Suderinti chitlins į virš vidutinės-didelės ugnies virkite. Nusausinkite juos per koštuvą ir nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu. Supilkite chitlins atgal į garų puodą; pridėti švarų šaltą vandenį į dangčio. Grįžti į puodą su virš vidutinės-didelės ugnies virkite.
      

   3. Cut svogūną į ketvirčius, griežinėliais supjaustyti kubeliais ar ir pridėti jį prie chitlin puodą. Svogūnai padeda pridėti skonio chitlins, o taip pat padeda užmaskuoti stiprų kvapą.
      

   4. Supilkite obuolių sidro acto į puodą pagal skonį, naudojant maždaug 1/2 puodelio acto už kiekvieną £ 5 iš chitlins.
      

   5. Pridėti pasirinkimą supjaustyti daržoves į puodą, pavyzdžiui, česnakai, bulvės, salierai, žalia paprika ir salierų.
      

   6. < p> Sezonas sultinys su kreolų prieskonių mišinys ir raudonųjų pipirų dribsnių pagal skonį, naudojant ne daugiau kaip maždaug 1 arbatinis šaukštelis kiekvieno 8-kvorta puodą chitlins prieskonių. Pridėti kiti prieskoniai, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, druskos ir lauro lapų, pagal skonį. Gerai išmaišykite visus ingredientus.
      

   7. Uždenkite puodą su sandariu dangčiu. Sumažinti ugnį iki mažos Varėna virš vidutinės-mažos ugnies. Kepkite maždaug 3 iki 4 valandų arba kol chitlins baltas arba skaidrus spalvos.
      

   8. Pašalinti Varėna puodą nuo ugnies. Šaukštelis daržovės ir lauro lapų iš chitlin puodą su kiaurasamčiu ir išmeskite.
      

   9. Cut virti chitlins į 1 iki 1-1 /2 colio gabaliukais ir grąžinti juos į puodą. Supilkite dauguma skystį iš chitlins, paliekant apie 1 puodelį ar tiesiog užtenka linija puodo dugną
      

   10. šildyti chitlins per virš vidutinės-mažos ugnies; pašalinti juos su kiaurasamčiu ir tarnauti.