finikiečiai, kartaginiečiai, graikai, romėnai ir maurai visi užėmė Ispaniją skirtingu laiku istorijoje, ir modernus Ispanų virtuvę stipriai įtakoja visų šių kultūrų.
Geografija

Kadangi Ispanijos ilga pakrantė, šviežios žuvies, kalmarų ir vėžiagyvių yra didelė dalis Ispanijos dietos. Ispanijos derlingos pievos yra puikus daržovių auginimui, o jo sausa, šilta klimatas idealiai tinka auga vynuoges ir alyvuoges.
Įranga

ispanų patiekalai paprastai apima liesos mėsos, pavyzdžiui, paukščių , triušių ir medžiojamųjų, taip pat švieži vaisiai ir daržovės. Patiekalai su diakritiniais pusjuodžiu skonių, pavyzdžiui, alyvuogių, kmynų, česnako, Cayenne, šafranas ir saldus ir karšto chilis.
Specialybių

Ispanija garsėja savo vytintu kumpiu, jo Išskirtiniai užkandžiai, kuris vadinamas "Tapas" ir jos ryžių ir jūros gėrybių troškinys, vadinamas paelja. Taip pat pasaulyje pirmaujančių gamintojų alyvuogių aliejaus. Žanrai tipai

Kiekvienas Ispanijos regionas turi savitą virtuvę, iš mėsos ir žuvies pyragai Galisijos, kad Garsus fabada pupelių patiekalas Asturias, kad šviežių gazpachos Andalūzijos.