Tradiciniai maisto ne Kalifornijos BBQ
California BBQ nurodo kepant technika, kuri buvo kilęs iš Santa Maria Valley kartu valstijos centrinėje pakrantėje. Šio barbekiu stiliaus žvaigždė yra trijų patarimas kepsnys, kuris buvo trinamas su kvapnus prieskonių ir kepti ant žarijų pakrantės raudonojo ąžuolo. Kalifornijos Grilis yra stipriai įtakoja Meksikos virtuvė, taip pat vyno regionų visoje valstybės. Tradicinis meniu funkcijos greta pupelės, salotos, kepta duona ir pikantišku salsos jautiena, visi patiekiamas su Kalifornijos raudonojo vyno.
Istorija
California stilius BBQ datuojamas 19 amžiaus vidurio kai vietos Vaqueros - galvijų ar arklių piemenys - būtų švęsti galvijų pabaigą vairuoti su Ispanijos stiliaus atviru dangumi šventę. Jie naudojami "Apple" ir riešutmedžio medienos ir kepti mėsą ant atvirų barbekiu duobes. Prieskonius jie naudojami įtakos turėjo ispanų, Amerikos indėnų ir Meksikos virtuvės. Kalifornijos Grilis išaugo iš šios tradicijos. 1950 TRI-patarimas supjaustyti jautienos buvo tobulinami regione ir tapo meniu ramstis. Pasak Margo tiesa & quot; Saulėlydžio & quot; žurnalas, meniu yra įsišaknijusi taip giliai, ir žadina tokį pasididžiavimą šioje srityje, kad Santa Maria Valley prekybos rūmai autorių teisių ją 1978 metais, taip oficialiai priimant barbekiu Kalifornijos kulinarinio paveldo dalis.
Mėsos
"Santa Marija naudoja nuo 2 iki 3 colių perpjauti viršų kryžkauliu ar tri-tip kepsnys. Daugiau populiarus visa supjaustyti tri-tip pasturgalio, kuris panašus kepsnys. Mėsa valcavimo česnako, petražolių, druskos ir pipirų tik prieš kepant ant raudonojo ąžuolo medienos arba anglis. Steikai suverti ant plokščių plieno strypai ir virti per duobė stiliaus BBQ. Pakaitomis maisto dedamas sunkiųjų geležies grotelių įrengta su ranka skriejikas, kuris gali būti įjungtas sumažinti grotelių groteles ant ugnies. Mėsa yra virti apie 45 minučių, po to griežinėliais, pasiruošęs tarnauti. Kartu centrinėje pakrantėje, yra šiek tiek skiriasi su kai kurie žmonės myli Chorizo arba linguica kartu su mėsa. Į dešros arba tarnavo visą arba griežinėliais ir sumaišyti su kvapniais virtų pupelių.
Pupelės
svarbiausia tradicinė akompanimentas yra pinquito pupelės. Mažos rožinės pupelės, kurie buvo auginami Santa Maria Valley nuo 1930-ųjų, pinquito pupelės yra manoma, kad jie kilę iš Meksikos. Pupelės yra derinami su šonine, svogūnais, rudojo cukraus, pomidorų tyrės ir aštriu raudonojo čili padažu. Jie lėtai virti puode paprastai dedamas tiesiai ant grotelių.
Šonai
apnašomis kepalų prancūziška duona taip pat yra Santa Marija Grilis kuokštelinių. Kepalai griežinėliais per pusę, dedamas tiesiai ant grotelių kepta ir kol šiek tiek anglyti, tada patiekiama su šiltu saldžiu sviesto. Šviežios žalios blaškoma salotos taip pat įteiktas valgio. Tai gali būti sudaryta iš paprastų apsirengęs žali arba daugiau Paiešką figūrą su kapotų daržovių sumaišyti į mikro ar kūdikių salotų įvairovė. Makaronai ir sūris buvo dalis originalaus autorių meniu ir tebėra Kalifornijos Grilis ramstis. Šviežių prinokusių braškių plokštės baigia valgio.
Salsa ir padažas
"Kitas Kalifornijos BBQ būdinga tai, kad salsos patiekiamas su valgį. Supjaustyti pomidorai yra sumaišytas su smulkiai pjaustytų salierų, svogūnų laiškų, supjaustyti žalia Čilė, smulkintų šviežių kalendra ir acto šlakeliu ir pagardinti druska ir pipirais. Salsa turėtų sėdėti šaldytuve bent valandą, kad skonio sujungti. BBQ padažu iš šio regiono yra pomidorų pagrindo ir pagardinta raudonojo vyno acto, alyvuogių aliejaus, Worcestershire padažo, citrinos sulčių, sviesto, rudojo cukraus, druskos ir Juodieji pipirai. Tai gali būti naudojama marinuoti mėsą prieš kepant arba Bausti storu sluoksniu ant kai virti.
Previous:Kas yra Karibų Karis
Maistas ir gėrimai
- Kaip padaryti, kad parmezano sūriu
- Kas yra roko Shrimp Avokadų Roll
- Kaip naudotis arbatos maišelį už sty
- Kaip Kuko Perfect apvirtas kiaušinių Naudojant kiaušinis
- Kaip Grind Su Shotglass & amp; Žirklės
- Kaip dehidratuoti griežinėliais pomidorų (4 žingsniai)
- Indijos Staple Maisto produktai
- Idėjos gimtadienį Pyragai & amp; Cupcakes amžius nuo 10 i
Pasaulio ir regioninės maisto
- Kaip Virkite breadfruit (7 Žingsniai)
- Specialusis muitinių Vokietijos Cooking
- Kaip Virinama kiaulienos Neckbones (6 veiksmus)
- Galima valgyti ant Miunsteris Sūris odą?
- Faktai apie Julekake Sweet Duona
- Kaip Kuko karvės žarnyne (10 Žingsniai)
- Senovės liofilizavimo technika
- Tamarind Prieskoniai
- Galima valgyti nerkos RAW?
- Kas yra Ocopa padažas
Pasaulio ir regioninės maisto
- Afrikos maisto
- Azijietiškas maistas
- Kinų Maistas
- Europos maisto
- Prancūzijos maisto
- graikų maisto
- Indijos maisto
- Italų maisto
- japonų maistas
- kosher maisto
- Lotynų Amerikos maisto
- Meksikiečių maistas
- Vidurio Rytų maisto
- siela maisto
- Pietų JAV maisto
- Ispanijos maisto
- tajų maisto
- Pasaulio ir regioninės maisto