Pompernikkel en rogge zijn beide sterke smaak broden die klassieke paringen voor gerookte zalm , met de roomkaas het toevoegen van een matigende romige smaak. Beide broodjes zijn meestal dicht, donker van kleur en licht zuur. Pompernikkel meestal donker en grof roggemeel met bloem enkele tarwe bevat, en wordt vaak gezoet met melasse. Plain roggebrood is ook dicht, maar komt in middelgrote en lichte stijlen die lichter van kleur en smaak.
Sourdough

White, volkoren of rogge zuurdesembrood voegt een kleinere hoeveelheid van dezelfde tanginess of zuurheid van roggebrood of regelmatige rogge. De tanginess van zuurdesem, die afkomstig is van de speciale gist zuurdesem starter, staat tot gerookte zalm op dezelfde manier dat andere sterk smakende brood te doen. Slice zuurdesem vrij dun, niet meer dan 3/4-inch dik, om het eten van minder moeilijk.
Bagels

Als je gerookte zalm is het koud gerookte soort genaamd lox, dienen deze in de Amerikaanse-Joodse stijl - op een bagel helft, ofwel geroosterd of niet. Lox, ook wel Nova Scotia zalm, is zachter en meestal minder zout dan hot-gerookte, Noordwest-stijl zalm, dat is meer dicht en meer in dikke plakken. Snijd de bagel in dunne plakjes en toast het op bakplaat in de oven tot de schijfjes zijn knapperige voor een minder-bready base.
En roosteren Grillen

of roosteren grillen van het brood u geeft de gerookte zalm een ​​stevige basis. Gewoon roosteren in een broodrooster werkt prima, maar het verspreiden van boter of olijfolie op het brood en grillen in een grillpan of op de grill maakt het aantrekkelijker en voegt een andere laag van smaak. Laat de toast koud gaan voordat je de roomkaas verspreid dus het blijft solide en de toast is zo knapperig als het kan worden.