Hoe naar Chicken Wings kok in een roker

Chicken vleugels zijn een klassieke Amerikaanse pub nietje die normaal worden geserveerd gefrituurde en druipend in saus. Veel mensen kunnen zich geïntimideerd voelen door de gedachte van het maken van vleugels; als je niet beschikt over een friteuse, vonk uw achtertuin roker heerlijke (en enigszins gezondere) kippenvleugels maken thuis.
wat je nodig hebt
Salt
Sugar
Chicken wings
Papieren handdoeken
Droog wrijven mix
plasticfolie
Houtsnippers
roker
Oil YouTheater-lezen thermometer
bijgerechten (optioneel)

Instructies

1. Begin met de voorbereiding van de vleugels ten minste 4 uur voordat ze moeten worden gerookt. Los & frac14; kopje zout en & frac12; kopje suiker in 1 liter water om een ​​eenvoudige pekel te maken.
   

2. Voeg de kippenvleugels om de pekel en in de koelkast voor maximaal een uur.
   

3. Breng de vleugels naar een groot bord bedekt met keukenpapier; gooi de pekel.
   

4. Zorg ervoor dat de vleugels goed droog zijn voordat u uw kruiden naar keuze. Bijna elke droge kruiden kan worden gebruikt voor een gerookte kip vleugel; zout en peper, suiker gebaseerde droge rubs of kruidige chilipoeder wrijft werken allemaal goed. Masseer de kruiden in de vleugel; bedekken losjes met plastic omslag en koel voor maximaal 4 uur
   

5. Plaats houtsnippers in een kom.; vullen met water tot chips volledig bedekt. Week chips ten minste 30 minuten, zodat ze absorberen voldoende vocht nodig om te roken.

   De meeste hout dat afkomstig is van een boom die vruchten voortbrengt of moeren kunnen worden gebruikt voor het roken chicken wings. Hickory is een populaire keuze voor kip, maar moeten met mate worden gebruikt vanwege de sterke smaak kan geven; voor een subtielere smaak, gebruiken Pecan houtsnippers. Fruit boom bossen zijn over het algemeen meer delicate smaak dan moer-dragende en harde houtsoorten
   

6. Trek de keuken rekken van de roker.; indien nodig reinigen, dan een beetje olie de roosters. Verwarm de roker op 200 graden. Voeg de pre-geweekte houtsnippers op de bodem van de roker.
   

7. Leg de gekruide kip vleugels op de roosters. Sluit de deur onmiddellijk om te voorkomen dat de rook in. Kooktijden kunnen variëren op basis van het aantal vleugels worden gerookt, maar de hele rookproces moet nemen tussen de twee tot vier uur. De vleugels zijn volledig gekookt wanneer het vlees bereikt 180 graden volgens een instant-lezen thermometer. Laat de vleugels niet gaar; het vlees droog en vezelig te worden. Zodra de vleugels grondig worden gerookt, kunnen ze worden gegeten als is of snel gegrild krokant de huid.
   

8. Serveer de kip vleugels met een verscheidenheid aan garnering. Wortel en selderij sticks zijn een klassiek bijgerecht. Uiteengezet kommen van blauwe kaas of ranch dressing te helpen afkoelen het gehemelte. Voor degenen die graag hun vleugels uitdagend, bieden een verscheidenheid van de barbecue en warme sauzen. Romige koolsalade en beboterde maïskolven kunt het menu ronde uit