Hoe te Oesters bakken in de oven (5 stappen)

De frisse minerale smaak van verse oesters is een zegen voor sommigen, maar voor anderen rauwe oesters roepen een heftige, "Nee, dank je." Voor degenen die niet de aantrekkingskracht van een oester niet zien op de halve schaal, gegarneerd met een verse citroen wig en mierikswortel, kan gebakken oesters het antwoord zijn. Het begin van de 20e eeuw zag de oprichting van het gerecht Rockefeller oesters, maar vele variaties voor gebakken oesters zijn gemaakt sinds die tijd. Wat recept je ook kiest, gebakken oesters op de halve schaal te maken voor een speciale en heerlijke voorgerecht.
Wat je
1 eetl nodig. boter
1 eetl. meel
1 kopje slagroom
8 oz. bacon
4 kopjes gesneden prei
1 kopje fijngesneden selderij
1 laurierblad
2 eetl. droge witte wijn
2 el. Parmezaanse kaas
1 kopje paneermeel
instructies

1. Aankoop rauwe oesters van een gerenommeerde visboer om de versheid en de hoge kwaliteit te garanderen - 20 tot 24 oesters goed werkt als een voorgerecht dat 10 gasten serveert. De oesters moeten voelen zwaar voor hun grootte en zijn goed gesloten. Kaf de oesters met een zware mes of een oester schelpen mes. Houd de vloeistof -. Bekend als oester drank --in de schelp als het is vol van smaak
   

2. Leg de oesterschelpen op een omrande bakplaat - open zijde naar boven, met de rauwe oesters en oester vloeistof nog in de schelp. Vernietiging van de bakplaat en verwarm de oven voor op 500 graden F.
   

3. Voeg de boter en bloem een ​​pan. Op matig vuur, zwaai voor twee minuten - dit zal het ruwe meel smaak te verwijderen. Voeg langzaam de room toe en klop tot iets verdikt. Haal van het vuur en zet apart.
   

4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur tot heet en bak spek krokant. Verwijder spek uit de pan en zet apart. Voeg prei, selderij en een laurierblad op dezelfde pan. Kook op een matig vuur tot de groenten zacht zijn - ongeveer 12 minuten. Voeg de wijn toe en roer tot het wordt geabsorbeerd. Voeg langzaam gereserveerde slagroom mengsel en laat gedurende drie minuten tot iets verdikt. Voeg Parmezaanse kaas en de gereserveerde spek. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
   

5. Place 2 eetl. van de crème mengsel op elke oester schelp. Bestrooi elke oester shell met broodkruimels. Plaats in de voorverwarmde oven bakken tot het mengsel is champagne en broodkruimels zijn gouden, ongeveer acht minuten. Serveer onmiddellijk en geniet.