De keuken en de consumptie van bruschetta kan terug naar de 15e eeuw, toen het is ontstaan ​​in Toscane regio van Italië worden getraceerd. De Italiaanse vertaling van bruschetta is "te roosteren boven kolen." Dit verwijst naar het roosteren het brood, niet de toppings. Brood dat ging muf soms werd geborgen door er bruschetta.

Bruschetta was oorspronkelijk samengesteld uit gegrild brood, olijfolie, knoflook, zout en peper. Het was een veel voorkomende manier voor olijfolie producenten om hun product te demonstreren. Het gebruik van tomaten en andere bestanddelen is recenter. Het werd een populair voorgerecht of antipasto in de Verenigde Staten in de jaren 1990.
Traditioneel recept

Bruschetta wordt traditioneel gemaakt van geroosterde of gegrilde Italiaanse wit brood. Het brood is dun gesneden. Toch moet het brood niet zo dun dat het vochtig uit olijfolie of toplagen wordt zijn. Traditionele toppings omvatten olijfolie, knoflook, basilicum, tomaten, zout en peper. De knoflook kan ofwel worden gehakt op het brood of gewreven in het brood. De tomaten zijn meestal in blokjes gesneden en gemengd met de basilicum, zout en peper voor het toevoegen aan de bovenkant van het brood.
Andere recepten

Er zijn honderden verschillende versies van bruschetta in restaurants over de hele wereld. Hoewel sommige mensen beweren dat het niet echt bruschetta, tenzij de geroosterd brood wordt overgoten met olijfolie, hebben veel mensen vervangen door de oorspronkelijke ingrediënten. In feite, in veel recepten, de geroosterd stuk brood is de enige overgebleven bestanddeel van het traditionele recept.

Bruschetta overgoten met saus, kaas of vinaigrette in plaats van olijfolie is gemeenschappelijk. Veel mensen champignons, artisjokken, olijven, uien en andere groenten toe te voegen aan de topping. Er zijn zelfs eiersalade bruschetta en dessert bruschetta overgoten met honing en fruit.
Overwegingen

Bij het maken van de traditionele bruschetta, moeten Toscaanse ingrediënten worden gebruikt, in het bijzonder Toscaanse brood. Het brood is rond of ovaal van vorm, wit van kleur en luchtig in textuur. Wanneer gebakken, korst van het brood is bruin en zeer schilferig. Het brood smaakt ook mild van amandelen.
Misvattingen

Bruschetta, hoewel gemaakt van soortgelijke beleg, is niet een kleine pizza. Het brood wordt meestal geroosterd of gegrild voor de toppings worden toegevoegd. Pizza is traditioneel gebakken samen met zijn toppings.