Asian fabrikanten gebruiken andere milde vis tot imitatie krab, waaronder gouden threadfin brasem, Nieuw-Zeeland hoki en witte croaker maken.
Geschiedenis

De Japanners hebben kookboeken met recepten voor imitatie krab (de zogenaamde kamaboko), die dateren uit 1528.
additieven en conserveringsmiddelen

Een aantal toevoegingen en conserveringsmiddelen toegevoegd aan imitatie krab om deze te behouden zijn vorm en smaak tijdens het vriezen, waaronder:. suiker, sorbitol, plantaardige olie, eiwitten, zetmeel en kunstmatige en natuurlijke krab smaak
Manufacturing Process

De vissen worden gevangen , geschaald, gefileerd, gewassen, gehakt, uitgeloogd, op kleur gesorteerd, geperst, dan suiker en sorbitol worden toegevoegd. Het product wordt bevroren, vervolgens verscheept naar een andere plant waar het vlees wordt gecombineerd met andere additieven, gesneden in bladen, gekookt, snijd ze in strengen en verpakt.