Cottage cheese is wrongel-achtige en vochtig in textuur. Sweet wrongel kaas, de meest voorkomende soort is zacht van smaak, omdat de wrongel gewassen om het zuur te verwijderen. Kwark wordt gemaakt van gepasteuriseerde magere, gedeeltelijk afgeroomde of volle koemelk.
Ricotta Cheese

Het woord "ricotta" betekent "twee keer gekookt." Italiaanse ricotta wordt gemaakt van wei afgetapt tijdens de productie van mozzarella en provolone kaas. Het heeft een licht zoete smaak en een stevige, brokkelig, vochtige textuur.
Gebruikt

ricotta wordt vaak gebruikt in de Italiaanse keuken. In recepten, kan door combinatie met vele ingrediënten, zoals amandelen, kaneel, nootmuskaat, tomaten en spinazie. Kwark wordt vaak verkocht met ananas of bieslook al toegevoegd als smaakstof.