Zit er melkzuur in sinaasappelsap?

Ja, melkzuur wordt aangetroffen in sinaasappelsap, zij het in zeer kleine hoeveelheden. Het is een natuurlijk bestanddeel van sinaasappelsap, geproduceerd door de fermentatie van suikers door melkzuurbacteriën tijdens de rijping en fermentatie van sinaasappelen. De concentratie melkzuur in sinaasappelsap ligt doorgaans onder de 0,5%. Het draagt ​​bij aan de scherpe en zure smaak van sinaasappelsap.