Kan provolone-kaas worden gebruikt ter vervanging van gruyère?

Hoewel zowel provolone als Gruyère kaassoorten zijn, hebben ze verschillende smaken en texturen. Provolone is een halfharde kaas met een zachte, licht zoute smaak, terwijl Gruyère een harde kaas is met een nootachtige, lichtzoete smaak. Provolone smelt goed, waardoor het een goede keuze is voor gerechten als pizza of tosti's, terwijl Gruyère het meest geschikt is voor gerechten die een kaas met een sterkere smaak vereisen, zoals fondue of gratin. Daarom kan provolone niet in alle gerechten als directe vervanging van Gruyère worden gebruikt.