Welke ingrediënten in kaas zorgen voor schimmel?

Kaas bevat niet de ingrediënten die schimmel kunnen veroorzaken. Schimmelsporen bevinden zich in de lucht, op oppervlakken en kunnen zelfs door mensen of dieren worden binnengebracht. Goede bewaaromstandigheden, zoals koeling of vacuümverzegeling, kunnen schimmelgroei op kaas helpen voorkomen.