Substituut voor Engels Mosterd

Engels mosterd is een zeer kruidig ​​en scherp gele mosterd. Gebruik de gepoederde variatie in blikken om te koken en de voorbereide verscheidenheid in potten als specerij
De feiten

Engels mosterd bevat drie belangrijkste ingrediënten:. Gemalen mosterdzaad voor de smaak, kurkuma voor kleur en meel voor bulk . Over het algemeen het mosterdzaadje is een combinatie van grond en gezeefd bruine en witte mosterd.
Functie

Engels mosterd kunnen twee doelen dienen in de keuken. Meestal mosterd voegt smaak en specerijen. Engels mosterd kan ook fungeren als een emulgator (dwz het houdt onmengbare vloeistoffen zoals water en olie samen verspreide).
Substitutes

Gebruik ofwel Chinees of Dijon mosterd als directe substituten voor Engels mosterd , omdat ze allebei soortgelijke smaak en specerijen. Probeer het maken van uw eigen variant van het Engels mosterd voor specifieke doeleinden (bijvoorbeeld laat de kurkuma naar de intense gele kleur te verwijderen). Vervang andere hete bestanddeel zoals cayennepeper of wasabi als de mosterd smaak is niet naar wens. Als u een emulgator nodig hebt, maar niet willen smaak toe te voegen, proberen met behulp van soja lecithine.