Hoe maak je een White Roux voor Cream sauzen

Light crème sauzen zijn een Louisiana favoriet. Krab en langoesten crème sauzen geserveerd als garnering om een ​​verscheidenheid van zeevruchten, waaronder gezwarte meerval, roodbaars en gevulde bot. White roux is de basis van deze crème sauzen. Dit type roux wordt gemaakt met meel en boter, terwijl de donkere roux gebruikt in gumbo en andere gerechten wordt gemaakt met meel en olie.
Wat je nodig hebt
Grote koekenpan
1 stok boter
& # XBD; cup meel
& # XBD; beker melk of zware slagroom
Klop
instructies

1. Smelt de boter in de koekenpan op hoog vuur.
   

2. verder verwarmen van de gesmolten boter tot licht bruin, voorzichtig om te voorkomen dat het branden van de boter.
   

3. Verlaag de warmte naar medium. Langzaam beginnen te roeren in de bloem, zorg ervoor dat het mengsel constant als jij zo klop. De textuur van de roux moet iets doughy draaien.
   

4. Schenk de melk of room als u doorgaat met roeren. De roux moet veranderen in een romige saus-achtige mengsel als u roer in de melk. De roux is voltooid zodra deze consistentie is bereikt.
   

5. Snel in roomsaus of op te slaan voor later gebruik.