Het koken van een glazuur in een pan op middelhoog vuur verdampt overtollige vloeistof en laat een saus met stroperige textuur en geconcentreerde smaak. Roer het mengsel vaak en te verwijderen uit het vuur zodra je tevreden bent met de dikte bent. Verminder een mengsel van balsamico of appel cider azijn en honing op deze manier een eenvoudige glazuur voor varkensvlees of groenten te maken.
Verdikkingsmiddelen

Het toevoegen van elk type van zetmeel een glazuur zal het snel dikker. Voor elke 1 kop van glazuur Meng 1 eetlepel elk van maïzena en koel water of andere kookvocht. Klop dit mengsel in het glazuur en laat het, vaak roeren tot de saus indikt. Gebruik dezelfde techniek met tapiocazetmeel of arrowroot poeder voor een super glanzende glazuur. Verwarm het glazuur zolang je nodig hebt om voor het te verdikken, omdat zetmeel begint af te breken wanneer gaar. U kunt ook suiker banketbakker roer in een zoete glazuur om het snel verdikken.