Hoe scheid je de schil en zaden van verse tomaten voor gebruik in saus?

1. Was de tomaten en snijd ze in vieren of doormidden, afhankelijk van de grootte.

2. Breng een grote pan water aan de kook.

3. Voeg de tomaten toe en blancheer ze 30-60 seconden tot het vel loslaat.

4. Haal de tomaten onmiddellijk uit het kokende water en doe ze in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.

5. Zodra de tomaten volledig zijn afgekoeld, verwijdert u voorzichtig de schil met uw handen.

6. Snijd de tomaten in kleinere stukjes en verwijder gaandeweg de zaadjes.

Peeling:

1. Was de tomaten en verwijder het klokhuis.

2. Maak een "X" op de onderkant van elke tomaat.

3. Doe de tomaten in een hittebestendige kom.

4. Giet kokend water over de tomaten en laat ze 1-2 minuten staan.

5. Giet het kokende water af en doe de tomaten onmiddellijk in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.

6. Zodra de tomaten zijn afgekoeld, moet de schil gemakkelijk loslaten.

7. Snij de tomaten in kleinere stukjes en verwijder eventuele zaadjes.