Een goede, stevige soep kan zowel vullen en troostend op koude nachten zijn. Chowders, stoofschotels en-bonen-based en gepureerde soepen maken voor een stevige maaltijd. Samen met een traditionele stoofpot, probeer dan maïs of aardappelen gebaseerd chowders die gemakkelijk kan integreren Italiaanse, Indiase of Mexicaanse kruiden voor variaties op het thema. Wit, zwart en rode bonen, samen met linzen en spliterwten maken goede basis voor dikkere soepen en stoofschotels, terwijl ook het verstrekken van eiwitten en voedingsvezels.

De blad groene salades koppelen goed met een van deze soep, samen met een zware korst brood als ciabatta of zuurdesem. Als je zou willen verblijven met een warme diner, probeer dan een spinazie salade met saut & # xE9; red. Uien en rode paprika
Lighter Fare

Voor die nachten als je iets minder groot nodig hebt of de thermometer is het bereiken van de hoge aantallen, probeer dan een bouillon of zelfs een koude soep, zoals gazpacho of vichyssoise. Chicken noodle is een standaard, maar met behulp van runderbouillon en het toevoegen van kleine stukjes van entrecôte, wortelen, uien en selderij werkt ook goed. Bij het zoeken naar een iets andere of exotische smaak, probeer het oplossen van miso in een kip of groentebouillon. Miso soep is in Japanse restaurants bekend en is goedkoop en gemakkelijk te maken thuis door de aankoop van miso pasta in de supermarkt. Voeg gehakte groene uien, kip of tofu aan de soep te voltooien.

Terwijl groene salades zijn meestal geserveerd met soep, kunt u ook proberen salades gemaakt met gekookte wilde rijst, gierst, quinoa of volkoren pasta als de basis. Je kan rauw, licht gestoomd of saut & # xE9 voegen; ed groenten op een van deze eiwitrijke granen verbeteren. Deze allen zorgen voor een weinig toegevoegde vulmiddel aan de lichtere soep vullen zonder dat de maaltijd onnodig zwaar.
Vegetarische en Vegan Fare

Rich groente soepen met een tomaat base don ' t moeten vlees of melk te nemen in hen. Blended soepen kan een romige textuur geven zonder gebruik te maken van zuivelproducten als hun stichting. Een manier om veganistisch of vegetarisch soepen verdikken is om twee of drie kopjes van vers geroosterde groenten puree en voeg die aan een hete bouillon. Dit zal een rijke smaak, kleur toe te voegen en dikker de soep mooi. Zoete aardappelen, wortelen, uien, selderij en knoflook werken goed voor dit doel.

Traditionele soepen zoals crème van paddestoel en broccoli kan ook gemaakt worden zonder het gebruik van crème. Gebruik alternatieven voor zuivelproducten, zoals soja of rijst melk, gepureerde avocado, of tofu met de gewenste textuur geven.