Hoe de beste Spaanse Bean Soup (5 stappen) maken

Spaanse bonensoep, bekend als "Potajes de garbanzos" in het Spaans, is een klassieke soep gemaakt en populair gemaakt door de Columbia restaurant in Florida. Het restaurant eigenaar, die is van de Spaanse afkomst, nam de Spaanse gerecht cocido madrileno en maakte het in de soep vorm. Het beschikt over kekerbonen, ook wel bekend als kikkererwten, evenals ham en Latijns-kruiden. De beste Spaanse bonensoep komt uit verse ingrediënten en veel TLC in de keuken.
Wat je nodig hebt
1/2 pond van gedroogde garbanzo bonen (of kikkererwten)
1 been (voor de voorraad)
1 ham bot (de voorraad)
gezouten varkensvlees, dun gesneden
2 qts. water
1 eetl. zout
1 ui, fijngehakt
1 chorizo ​​(of kielbasa of Andouille worst)
2 aardappels, geschild en in vieren
1 envelop Sazon kruiden met saffraan
instructies

1. Spoel en sorteren kekerbonen. Bedek met water en strooi in 1 eetl. zout. Laat een nacht weken.
   

2. Tap het zoute water uit de bonen. Plaats de bonen in een grote soep waterkoker of kookpot. Voeg 2 qts. water alleen met de ham en rundvlees botten. Koken op laag gedurende 45 minuten, en magere het schuim uit de top als het vormt.
   

3. In een aparte koekenpan, bak het zout varkensvlees langzaam op matig vuur. Voeg de gesnipperde ui en bak tot de uien glazig.
   

4. In het varkensvlees en uien om de bonen, samen met de aardappelen en Sazon kruiden.
   

5. Voeg zout naar smaak toe. Als de aardappelen gaar zijn, verwijder de pot van het vuur en voeg de worst. Serveer warm met rustieke brood.