Waar vind je een goed stoofpotrecept?

- 2 pond runderbraadstuk, in blokjes van 1 inch gesneden

- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden

- 1 theelepel zout

- 1/2 theelepel zwarte peper

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 2 wortels, gehakt

- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt

- 1 kopje rode wijn

- 1 kopje runderbouillon

- 1 kopje water

- 1 laurierblad

- 1 theelepel gedroogde tijm

- 1 theelepel Worcestershiresaus

- 1/2 kopje bevroren erwten

- 1/4 kop gehakte verse peterselie

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F (150 graden C).

2. Meng de rundvleesblokjes in een grote kom met de bloem, het zout en de peper.

3. Verhit de olijfolie in een grote Nederlandse oven of ovenbestendige pan op middelhoog vuur.

4. Voeg de rundvleesblokjes toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn.

5. Voeg de ui, knoflook, wortels en selderij toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

6. Roer de rode wijn, runderbouillon, water, laurier, tijm en Worcestershiresaus erdoor.

7. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen, of tot het vlees gaar is.

8. Roer de erwten erdoor en kook nog 5 minuten, of tot de erwten warm zijn.

9. Bestrooi met peterselie en serveer.

Tips

- Om een ​​dikkere stoofpot te maken, voeg je een maizena-brij toe, bestaande uit 1 eetlepel maizena en 2 eetlepels water. Roer de brij door de stoofpot en kook tot het ingedikt is.

- Gebruik voor een smaakvollere stoofpot een combinatie van runderbouillon en rode wijn.

- Voeg wat geroosterde aardappelen of dumplings toe aan de stoofpot voor een meer vullende maaltijd.

- Stoofpot kan van tevoren worden gemaakt en opgewarmd. In de koelkast is hij maximaal 3 dagen houdbaar, in de vriezer maximaal 2 maanden.