Wat is het recept voor hete en zure soep?

Ingrediënten:

- 1 kop dun gesneden varkensvlees

- 1/4 kopje in blokjes gesneden bamboescheuten

- 1/4 kopje in blokjes gesneden waterkastanjes

- 1/4 kop in blokjes gesneden wortelen

- 1/4 kopje in blokjes gesneden champignons

- 4 kopjes kippenbouillon

- 1/4 kop sojasaus

- 1 eetlepel rijstazijn

- 1 theelepel sesamolie

- 1 theelepel witte peper

- 2 eetlepels maizena

- 2 eetlepels koud water

- 1 ei, losgeklopt

- 2 eetlepels gehakte groene uien

- 1 eetlepel gehakte koriander

Instructies:

1. Breng de kippenbouillon in een grote pan of Nederlandse oven aan de kook.

2. Voeg het varkensvlees, de bamboescheuten, de waterkastanjes, de wortels en de champignons toe en kook gedurende 5 minuten.

3. Zet het vuur laag en voeg de sojasaus, rijstazijn, sesamolie en witte peper toe. Laat 10 minuten sudderen.

4. Klop in een kleine kom het maïzena en het koude water tot een gladde massa.

5. Klop het maïzenamengsel langzaam door de soep en kook gedurende 5 minuten, of tot de soep dikker is geworden.

6. Haal de soep van het vuur en roer het losgeklopte ei erdoor.

7. Bestrooi met groene uien en koriander. Serveer onmiddellijk.