Kun je het water uit het weken van bonen gebruiken bij het maken van soep of stoofpot?

Het is gebruikelijk om bonen een nacht in water te laten weken om ze zachter te maken en de kooktijd te verkorten. Het water dat voor het weken wordt gebruikt, moet echter worden weggegooid voordat de bonen worden gekookt, omdat dit onzuiverheden kan bevatten, waaronder vuil, puin en antinutriënten zoals tannines en fytaten.

Het consumeren van deze onzuiverheden kan negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben, zoals een verminderde opname van mineralen en mogelijke problemen met de spijsvertering. Het wordt aanbevolen om vers water te gebruiken voor het koken van geweekte bonen om de veiligheid en kwaliteit van het uiteindelijke gerecht te garanderen.