Kun je soep met yoghurt erin invriezen?

Ja, je kunt soep met yoghurt invriezen. Het is echter belangrijk op te merken dat de textuur van de yoghurt kan veranderen wanneer deze wordt ingevroren en ontdooid, en dat deze waterig of korrelig kan worden. Om dit te voorkomen kun je het beste een yoghurt gebruiken die speciaal bedoeld is om in te vriezen, zoals Griekse yoghurt of IJslandse yoghurt. Je kunt ook een stabilisator, zoals maizena, aan de soep toevoegen voordat je hem invriest, zodat de yoghurt glad blijft.

Wanneer u de soep opwarmt, doe dit dan langzaam en voorzichtig om te voorkomen dat de yoghurt gaat stremmen. Je kunt de soep op laag vuur opwarmen op de kookplaat, in de magnetron of in een slowcooker.