Hoe Cook Fried Bodi

Firm, pittig en smakelijk, textuur sets Bodi onderscheidt van andere pod bonen. In tegenstelling tot de groene bonen en wax bonen, die maximaal lang sudderen en zelfs smoren, Bodi draai papperig wanneer gekookt in een vloeistof te lang, en het beste doen als kort gebakken, waardoor hun smaak concentreert en laat hun strakke structuur intact. U kunt bodi sudderen voor een paar minuten na het bakken in een karige hoeveelheid voorraad, zoals je zou andere roerbak groenten, maar meer dan dat en ze zien er minder als de frisse, 1 1/2 voet-lange, felgekleurde nietjes van Caribische keuken ze zijn, en meer als groene bonen in blik.
wat je
Kitchen knife
Pot
Food-opslagcontainer Need
IJswater
Tang
Papieren handdoeken
Wide zware bodem pot
Hoge temperatuur olie
Probe thermometer
schuimspaan of spin zeef
Plaat
Mengkom
Specerijen
Saute pan Stock-(optioneel)
Coconut melk (optioneel)
Voorbereiding

1. Spoel de Bodi onder koud stromend water en snij ze in stukken van de gewenste length. U kunt ze gesneden in elke lengte, zolang ze passen in de koekenpan.
   

2. Vul een pot met genoeg water om de bonen te dekken en breng het aan de kook. Plaats de bodi in het water en blancheer ze gedurende 30 seconden nadat het water terug aan de kook.
   

3. Verwijder het Bodi met een tang en plaats ze in een food-opslag container gevuld met ijs water . Verwijder de bonen nadat ze afkoelen en leg ze op handdoeken aan de lucht drogen terwijl je de olie verhitten.
   Deep-Fried
   

   1. Vul een breed, zware bodem pot die 8 duim lang of meer half vol van hoge-temperatuur olie meet. Elk hoge-temperatuur olie, zoals koolzaad, soja en pinda's, een paar te noemen, zal werken.
      

   2. Verhit de olie op middelhoog vuur en laat de temperatuur in het centrum van het met een probe thermometer na ongeveer zeven of acht minuten. Verhoog of verlaag de warmte naar het op een temperatuur te houden tussen de 350 en 375 graden Fahrenheit.
      

   3. Laat de bonen in de olie zachtjes met een schuimspaan of een spin zeef. Frituur de bodi tot ze bruin langs de naad en knapperig, ongeveer drie of vier minuten.
      

   4. Haal de bonen uit de olie en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier. Dep de bodi met keukenpapier en leg ze in een mengkom. Breng op smaak en meng terwijl het heet is.
      Gebakken
      

      1. Verhit een karige eetlepel olie in een hapjespan op middelhoog vuur.
         
         

      2. Plaats de Bodi in de pan en breng ze op smaak.
         

      3. Bak de bonen tot ze verwarmd en licht bruin, ongeveer vier of vijf minuten.