Hoe te Kan Peppers Zonder Pressure Canner

Helaas kun je niet veilig kan verse pepers zonder druk Canner. De extreme hitte van een druk Canner nodig is om gevaarlijke bacteriën U kunt echter, augurk paprika's te doden in een azijn gebaseerd pekel zonder druk Canner. Ingemaakte paprika's kunnen worden ingeblikt met behulp van de traditionele kokend heet water methode. De azijn biedt voldoende zuur om veilig bewaren de paprika bij een lagere temperatuur. De azijn pekel verandert de smaak van de paprika's, hoewel niet ongunstig, en ongeopende potten kunnen worden opgeslagen voor maximaal een jaar.
Wat je nodig hebt
£ 9. paprika
5 kopjes azijn
4 tl. beitsen zout
2 eetl. suiker
2 teentjes knoflook
Extra beitsen specerijen
Potten, deksels, velgen
Canning pot
Tang, pollepel, trechter
instructies

1. Verzamel en was uw pepers. U kunt combineren zo veel verschillende soorten paprika's als je wilt of gebruiken een soort tegelijk. Heet, medium en milde pepers kunnen samen worden gemengd om een ​​zoete en kruidige mengsel vormen. Selecteer paprika als ze jong zijn, helder en glanzend. Elk type peper kan worden gebruikt, met inbegrip van Spaanse pepers, jalapenos, bananen Peppers, pimiento en habanero. Was de paprika in koud water en afvoer. Ongeveer £ 1 paprika nodig zal zijn voor een pint.
   

2. Snijd grote paprika in ringen of wijken en laat de kleinere paprika geheel. Jalapenos en andere lange magere paprika's worden meestal in ringen gesneden, om gemakkelijker te verpakken in de pot, maar als je kleine hele paprika zoals pepperoncini, laat ze geheel voor visueel effect. Verwijder de kernen en zaden uit de cut pepers. Slash twee sneden in de kleine paprika als links geheel.
   

3. Verwijder de schil van de paprika's. Pepper huiden moeten vóór beitsen of anders de ingemaakte paprika's zullen moeilijk te kauwen en moeilijk te snijden te worden verwijderd. Om de huid te verwijderen, voorzichtig verwarmen van de paprika's in een koekenpan, onder een grill of boven een barbecue. Het verwarmen van de paprika's zorgt ervoor dat de huid te blister en vervolgens gemakkelijk glijden. Peppers meestal tussen de vijf en acht minuten om blaren onder een warmtebron.
   

4. Was en steriliseer de conservenindustrie apparatuur. Was alle potten, velgen, deksels, tang en trechters in heet water en zeep of draaien uitsluitend in de vaatwasser. Steriliseer de potten door het brengen van uw inblikken pot, vol water, aan de kook. Steriliseer de potten in het kokende water gedurende vijf minuten elk. Verwijder potten en plaats rechts-side-up op een schone theedoek, totdat klaar voor gebruik. Plaats deksels en velgen binnenkant van een pan en bedek met kokend water. Laat zitten totdat klaar.
   

5. Bereid de pekel. In een grote soeppan, combineer 5 kopjes azijn, 1 kopje water, 4 tl. beitsen zout, 2 el. suiker, 2 teentjes knoflook en andere beitsen kruiden die u wilt, zoals mosterdzaad, dille of zilveruitjes bevatten. Breng alle ingrediënten in de pan aan de kook en verminderen aan de kook gedurende 10 minuten.
   

6. Pack paprika in de potten. Knijp zoveel pepers zo zal comfortabel past in elke pot, en zorg ervoor dat 1 inch van de ruimte te laten aan de top van de pot. Niet te vol de paprika's tot het punt waar u ze krachtig zijn vastgelopen in de pot. Wanneer de paprika's zijn veilig in de potten, schep de hete pekel oplossing direct over de augurken in de pot met behulp van een trechter of pollepel. Leave a & frac12; inch ruimte aan de bovenkant van de pot tot uitbreiding tegemoet
   

7. Veeg de randen van de potten met een vochtige schone doek om pekeloplossing verwijder eventuele gemorste en plaats een doorweekt. deksel bovenop elke pot. Voorzichtig schroef de ring rond de pot slechts genoeg om het deksel te houden op zijn plaats. Een losse ring is nodig om de lucht te laten ontsnappen tijdens het inblikken.
   

8. Neder elk deksel pot in de conservenindustrie pot en kook gedurende 10 minuten. Haal van het water met behulp van inblikken tang om brandwonden te voorkomen. Laat zitten rechts-side-up op het aanrecht tot cool. De toppen van de potten moet self-afdichting, waardoor een kleine knallend geluid. Wanneer koel, het testen van de potten voor elke deksels die niet goed af te dichten. Op het midden van het deksel; Als het deksel opduikt en neer het niet goed af en worden bewaard in de koelkast. Als het deksel op zijn plaats blijft, kan het worden opgeslagen voor maximaal een jaar in de bijkeuken.