Hoe om te koken Paardenbloemen (8 stappen)

Volgens de USDA, paardebloem greens rang vierde in groene bladgroenten voor de totale voedingswaarde. Zij behoren tot de derde rijkste voedingsmiddelen aan vitamine A, alleen overtroffen door levertraan en rundvlees lever. Paardebloemen bevatten hoge niveaus van B-vitaminen, kalium, ijzer en calcium. Paardenbloemen zijn zo hoog in voedingswaarde dat ze al lang beschouwd als een veer tonic. U kunt genieten van deze voordelen voor de gezondheid door het graven en koken paardebloemen uit het wild.
Wat je nodig hebt
Knife
Plastic zak
Bowl
Ketel
Butter
zuiveringszout (optioneel)
Zout en peper naar smaak
instructies

1. Zoek jonge paardebloemen als ze ontstaan ​​in het voorjaar voordat ze tot bloei. Zorg ervoor dat het gebied niet is besproeid met pesticiden of herbiciden.
   

2. Pak de paardebloem bladeren in je linkerhand. Gebruik uw rechterhand, schuift een scherp mes onder de wortels van de paardebloem en cut.
   

3. Trek de paardebloem van de grond en schud overtollige vuil van de wortel.
   

4. Doorgaan graven verse paardebloemen tot je een grote zak vol. Paardenbloemen krimpen in omvang, net zoals spinazie doet, wanneer gekookt. Een grote ketel van paardebloemen zal naar beneden krimpen tot twee kopjes van gekookte greens.
   

5. Reinig de paardebloemen met de hand, het verwijderen van losse stukjes gras of ander afval. Verwijder de losse bladeren. Wassen in koud water om vuil te verwijderen.
   

6. Vul een twee-kwart waterkoker met verse paardebloemen en dek af met warm water. Voeg een snufje zuiveringszout om de bitterheid te snijden. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en onderhouden van een gestage kook gedurende 5 minuten.
   

7. Om bitterheid te verwijderen, afvoer paardebloemen en het water weggooien. Bedek met vers water en breng aan de kook. Kook totdat paardebloemen zacht zijn.
   

8. Serveer dampende met gesmolten boter, zout en peper naar smaak toe.