Hoe te Artisjokken Barigoule Zorg

Dit gerecht is een stoofpot van hele artisjokharten. Maak het met verse seizoensgebonden artisjokken dat je jezelf trimmen. Dit recept is genoeg voor vier kleine voorgerecht porties, of het kan worden geserveerd als een bijgerecht.
Wat je
1 ui
1 wortel
1 prei
2 teentjes gehakte knoflook nodig
1 citroen
1 c. kippenbouillon
4 hele artisjokken
1/4 c. olijfolie
1 laurierblad
3-4 takjes verse tijm
zeezout
gebarsten zwarte peper
1/2 c. witte wijn
Levensmiddelen
instructies

1. Begin met het schillen en in blokjes snijden de ui en wortel in kleine vierkantjes.
   

2. Snijd de wortels van de prei, snijd het witte gedeelte van het groen en snijd het witte gedeelte in de helft verticaal. Scheid de lagen, spoel ze om vuil te verwijderen en snijd ze dezelfde grootte als de ui en wortel. Gooi het groene gedeelte.
   

3. Hak de knoflook en snijd de citroen in partjes.
   

4. Giet de kippenbouillon in een kom.
   
   

5. Trim elke artisjok een voor een naar het hart te onthullen. Snijd de stuurpen en van de artisjok en snijd de buitenste bladeren weg in een cirkelvormige beweging. Gebruik een lepel om schraap de puntige distels, en het gebruik van het mes weg te trimmen alle resterende bladeren of schil. U moet worden overgelaten met alleen het hart.
   

6. Wrijf het allemaal meer dan onmiddellijk met een citroen wig, coaten het goed met sap, en zet het de wig in de kippenbouillon. Herhaal dit met de rest van artisjokken.
   

7. Verhit een lange-zijdige koekenpan of pan op matig vuur en voeg de olie.
   

8. Voeg de wortel en de knoflook toe en bak voor ongeveer 30 tot 60 seconden, onder voortdurend roeren.
   

9. Voeg de laurier, tijm takjes, uien en prei en blijven bak.
   

10. Als de uien zacht zijn, ongeveer 2 of 3 minuten later, voeg de artisjokharten en het seizoen alles in de pan met zout en peper.
    

11. Zet het vuur lager op middellange laag, dek de pan af en laat 5 minuten koken.
    

12. Voeg de wijn toe en kook, onafgedekt, tot de wijn is verdampt.
    

13. Negeren de partjes citroen en voeg de bouillon. Voeg meer voorraad of water, zodat de artisjokken nauwelijks worden gedekt. ​​
    

14. Leg een plaat over de artisjokken en laat gedurende ongeveer 15 tot 25 minuten, of tot de harten gaar zijn en bieden geen weerstand wanneer doorboord met een klein mes.
    

15. Verwijder de tijm en laurier voor het opdienen.