Hoe maak je groentebouillon?

Ingrediënten:

- Groentenresten, zoals uien, wortels, selderij, prei, champignons, knoflook, paprika, enz.

- Verse kruiden, zoals peterselie, tijm, rozemarijn, laurierblaadjes, enz.

- Zout en peper naar smaak

- Water

Instructies:

1. Verzamel je groenteresten en kruiden. Was de groenten grondig om vuil en puin te verwijderen.

2. Voeg de groenteresten en kruiden toe in een grote pot of soeppan.

3. Vul de pot met water, zodat de groenten en kruiden minimaal 5 cm bedekt zijn.

4. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat het minimaal 30 minuten sudderen, of tot enkele uren voor een meer geconcentreerde smaak.

5. Terwijl de bouillon kookt, schuim en onzuiverheden die naar de oppervlakte komen afscheppen.

6. Breng de bouillon op smaak met zout en peper.

7. Zeef de bouillon door een fijnmazige zeef of een met kaasdoek bekleed vergiet om de vaste stoffen te verwijderen.

8. Laat de bouillon volledig afkoelen voordat u deze in luchtdichte containers maximaal 5 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer bewaart.

Tips:

- Om meer smaak aan uw groentebouillon toe te voegen, kunt u de groenten roosteren voordat u ze in water laat sudderen.

- Gebruik een verscheidenheid aan groenten en kruiden om een ​​complexer smaakprofiel te creëren.

- Experimenteer met verschillende combinaties van groenten, kruiden en specerijen om de smaak van jouw voorkeur te vinden.

- Groentebouillon kan gebruikt worden als basis voor soepen, stoofschotels, sauzen en andere gerechten.